【大澳门威尼斯人赌场官网2016年11月23日讯】目前市售发芽米需要浸泡后才能煮，屏东科技大学食品科学系教授杨季清研发专利的食粮发芽装置机，与屏东新丰碾米厂合作，生产不用浸泡的发芽米，以及即溶发芽米谷粉。

屏科大今天与新丰碾米厂召开记者会，杨季清表示，发芽米由糙米经浸泡、催芽及干燥而成，一般市售发芽米需要浸泡20到30分钟，且口感如糙米般硬，他研发的食粮发芽装置机，制程中改变制造发芽米时水的离子成分，让制造出来的发芽米在煮时不用经过浸泡，而且煮出来的口感和白米一样的软。

杨季清表示，发芽米比起一般白米具有更多营养成分，包括γ-氨基丁酸、维生素B群、维生素E、钙、蛋白质及食物纤维等，有降血压、降血糖、降胆固醇、预防忧郁症及阿兹海默症、抑制癌细胞增长、提高脑活力、促进生长激素分泌及改善更年期症状等功效，是最佳的天然助眠剂，银发族最佳天然保养品。

杨季清并利用发芽米制造即溶米谷粉加入胶原蛋白，只要冲泡就可食用，让消费者吃发芽米更方便。杨季清表示，日本常用发芽米粉代替奶精冲泡3合1咖啡，目前由屏科大生产的“胶原蛋白养生米谷粉”在福利社贩卖，未来将转由新丰碾米厂生产。

杨季清与新丰碾米厂合作利用“高雄145号”稻米生产发芽米，新丰碾米厂董事长林清棻表示，新丰以“春上米”为品牌在国内各大超市贩售，未来生产的发芽米和发芽米谷粉初期将在屏科大福利社及新丰官网宅配贩售。（转自中央社）