压力对健康的伤害，要比你从营养膳食中获得的益处大得多——《自然》（Nature）杂志新近发表的一项研究得出这样的结论。就是说，生活方式中的长期压力，或许比你周末吃的一大块蛋糕更具破坏力。

该项研究调查了58名妇女近期的压力水平，随后在不同的日子里给她们吃高饱和脂肪膳食或是高植物脂肪（向日葵籽油）膳食。如果女性在前一天没感到什么压力，只有摄食饱和脂肪的人会炎症加剧；而当她们感受到压力时，两种膳食都会使炎症标志物——C反应蛋白显着增加。这似乎意味着，长期压力所致炎症的影响完全抵消掉了健康饮食的裨益。

无论您是否同意该研究的假设（即饱和脂肪全然不健康，植物脂肪全然健康），这项研究的发现确实有一点令人吃惊，就是压力会在我们体内引起极强烈的炎症反应。

然而研究中所用的两种膳食都不是很典型的“健康”饮食，假使该研究能引入全营养饮食来代替植物油饮食，再观察是否有不同的结果，那会相当有趣。高脂肪饮食（60克）不足以帮助身体抗炎、抵抗压力，这合乎逻辑；而鉴于绿叶蔬菜有抗炎作用，应激炎症效应也会这样严重吗？此外，假使用致炎饱和脂肪和抗炎饱和脂肪膳食来做对比，也会很有趣，而不是将所有饱和脂肪都视作致病原因。

不管怎样，我们可以说，无论你吃什么东西，生活中都需要控制压力。压力的巨大影响在我们生活中被远远低估了。通过做瑜伽、寻求人际支持、打坐冥想、写日记，保持正念和平衡。记住，节制是一切的关键。压力是一种不可见的危险，故而我们都应该尽所能来加以掌控。

这也带来一个有趣的讨论：当你违背健康饮食原则，吃一些“坏”东西，第二天你留意到身心的不良反应，如果你没有那么大压力和内疚感，你会感到那些不舒服的症状吗？我们在饮食中遇到的很多问题，是否与压力的炎症和精神影响有关呢？我可以打赌，压力在疾病中有着比我们所意识到的更深层次的作用。

您在压力和饮食方面有什么体会？你是否感到严格遵循健康饮食比节制饮食带来更大压力？不妨分享您的看法。

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责任编辑：茉莉