【大澳门威尼斯人赌场官网2016年10月29日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网洛杉矶工商讯）2007年，乔纳森·格尔德（Jonathan Gold ）成为历史上第一个以美食评论获得普利策奖的作家。他集艺术家的感知力和批评家的尖刻同聚一身，长达三十年的“吃”和“骂”的历史让他成为最让人敬爱和害怕的美食评论家。
今年初夏，乔森纳走进了韩国城的光阳烤肉店，老板笑了，因为乔纳森吃高兴了！
跟乔纳森同样会吃的老板安哲弘
从小就养尊处优的安哲弘，好吃、会吃和格外的挑剔敏感成就了他成年后一方“食神”的名气。在洛杉矶韩国城多年考察后，安哲弘惊讶地发现，在这个北美最大的韩裔聚居区之一，居然就没有道地的韩国烤肉！
韩国的烤肉最为普遍，所有的超市都有腌好的肉片，所有的韩国料理都有烤肉，你要是追问韩国朋友谁家道地，他恐怕会说，你到首尔去吃光阳烤肉吧，因为它是公认的Best of the Best。
对！光阳烤肉！安哲弘下了决心，在洛杉矶韩国城，开一家正宗的光阳烤肉店，光大传统韩国饮食文化！
光阳烤肉的光荣历史
光阳地区是蝉津江入海口，是韩国传统海产地。600年前，在朝鲜李氏朝廷中做官的金氏家族被流放至光阳地区。多年下来在这块丰腴之地落了脚。唯一的遗憾是家中唯一男孩生性放浪不羁，成了家长一块心病。
这一年朝廷又放逐了一批京官，其中正好有饱学之士，于是这落魄贵族就把教导金氏浪子做为每日修行，居然也把一个浪子雕琢成器。金氏家族为了表示感谢，搬出传家本事：白云山产橡木黑炭烧烤自家特制酱料煨出的小牛肉。吃高兴了的京官后来还沾了福气，官复原职了，逢人便说他那顿终生难忘的烤肉，于是光阳烤肉也开始盛行京城，“天下一味，马老火炙”成了韩国人口耳相传的一句，马老就是光阳地区的古称。
韩国官方推荐餐厅
时至今日，韩国观光公社（KTO）官方网站的“韩国10大代表饮食与精选餐厅”中，烤肉是韩国10大美食之一，而“光阳烤肉本家”（Gwang Yang BBQ）是官方推荐的餐厅，同时也是“你好首尔观光机构”（Hi Seoul）推荐的首尔市最佳韩国料理餐厅之一。
2014年9月，安哲弘如愿，在洛杉矶开设了北美第一家光阳烤肉。一切原材料都由韩国进口，保持原料的高水准和可控性；就是连厨师都从韩国“空运”过来了。
一种好的饮食文化，一定是从传统延续而来，就会有相应的材料选用、处理过程。如果要保持最正宗的韩国饮食，就必须用最土产的材料，加上在这个文化中培育出来，道地的韩国泡菜坛子里“泡”出来的大厨才能料理出，只有在韩国土生土长的人才能感知的正宗。
乔纳森竖起了大拇指：光阳烤肉一流！
光阳的烤肉全是顶级的神户牛肉，是专营公司特供。进货后，不再进冰柜，而是必须在六个小时内处理完毕，保持肉类新鲜度。在处理过程中，由韩国厨师下刀、去筋、切片、风干除水、发酵腌制。在柔化发酵前，肉片就像纸片一样干脆，能发出沙沙的摩擦声，发酵过程中，光阳传统酱料使用纯发酵果汁替代大众型酱汁，配合橡木炭火，上乘的原料，原味不会被普通的酱料喧宾夺主，香气自然散溢。
三道烤肉，第一道是相当于美国7级的高档神户牛肋眼，油花分布均匀。烤炙后，橡木碳香冲开嗅觉，由于自用纯天然酱料，经过充分烧烤之后，肉汁依然丰盈；第二道是神户牛肋排，厨师事先将肉与肋骨剥离，单独泡制牛肉。肉质雄浑，肉味鲜香，酱料浓郁，咸味适中，味蕾开始渐入佳境；第三道是韩国烤肉片Bulgogi，片片轻盈透亮，独家酱料的香味已经深入其中，炭火收低。虽然肉片轻薄，肉汁依然丰满。
光阳烤肉在嘴巴里会跑会跳，随着味蕾绽放，肉片居然会往嗓子眼里滑。Yetbuljeon烤肉盘，是光阳本店的旗帜，果汁取代常见的酱料，围绕着精选肉片，以酸香替代甜咸，是最正宗的韩国本土烤肉风味。
乔纳森说
不要指望这比美国大牌牛肉店便宜
乔纳森认为满城的韩国烤肉都走了一票吃到饱的路线，但是光阳走了顶端路线。尽管肉品、出品都要胜人一筹，价格还是适中的。
海鲜、蛋羹、鲜蔬沙拉，虽然都是韩国美食的主要特色，在这里却演绎得格外迷人。厨师切割牛肉的时候特意用刀，一半纵切一半横切，这样既可以感觉牛肉的滑嫩，也可以沉醉在滋味的嚼劲中。
乔森纳“吃”高兴了，开始“骂”了：“这是地道的‘江南style！’，可不是什么‘洛杉矶Style！’，那个什么洛杉矶风格，就是一水甜滋滋腌肉，而这里——是洛杉矶韩国城烤肉的圣殿！”
劳工节大优惠 老饕有口福了！
25年经验的大厨，承传了三代人的独特秘方，最优质的牛肋眼肉，鲜嫩美味的蔬菜，现轧爽口的冷面，调料自制现做，“光阳烤肉本家”保证料理正宗、质优、独特、新鲜。午餐特价，仅限周一至周五。
光阳烤肉正举行2周年纪念感恩大回馈，来品尝韩国烤肉的极品美味吧！。点2人份，再送 1人份，仅限烤肉。爱生活的你，怎么能错过呢！◇
光阳烤肉本家 Gwang Yang BBQ
地址：3435 Wilshire Blvd., Suite 123, Los Angeles, CA 90010
紧邻Zion Market（心安超市），可停车到Zion Market地下停车场，凭购物小票免费停车两小时，或路边咪表停车。
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责任编辑︰古云
