【大澳门威尼斯人赌场官网2016年01月02日讯】 夏游意大利时的最佳晚餐：从米兰驾驶着租车，经过有如电影布景般的村庄田野及山坡小镇，两小时后到达古色古香的淳朴村落Cortemilia时，雅意不凡的Villa San Carlo Hotel在迎接我们。这是开往酿酒区 Piedmont 的充满优闲情调的渡假庄，它曾获得Trip Adviser的金牌推荐多回，靠的是意国的农村恬悠和毫不做作的设计，还有这里老板在意国饮食业的美名。他除了出任国际性的饮食总监外，也曾先后为不少政界与影视界名人烹调过。

我们入住的两个晚上，吃的都是Chef Carlo以季节为题本土产品为要的多道菜晚餐。总共十多道菜肴，以我们想像之外的姿态味道展现出来，以为对意国烹调有若干认识吧，但频频品尝到的却是在其它国家不易吃得到的菜蔬果仁和Chef Carolo 的烹饪手法。晚饭在后园葱绿的树荫下的户外餐房进行，自嫩牛肉三吃至入馔的黑松茸和榛果仁（Hazelnut），乳酪与香草鲜花，让我们在轻风吹拂下欣赏到当地著名的特产，款款美，味配搭得精致不凡，口感及味道均啖啖精彩，美不胜收！

寿司小春带来惊艳

New Westminster二埠12街712号 ； 604-525-4959

毫不起眼的街坊食肆，竟然带来惊艳的美食经验。一家人先后拉队去吃数顿“厨师特色晚餐”，有由冷品吃至热食的，也有经典的日本料理。老板娘也是厨师，在范围与设备均有限的小厨房里，有本事准备了缤纷可爱的十多道菜。不久前的一个晚上，从日本新鲜运到的Toro是主题，但一桌子都是在市中心的日本名店都难得一见的完全日本家庭菜，简而精的佳肴，连盛器都可爱，将东京的家乡晚餐有序有致地摆布在由四张桌子凑成的大台上。“绝对是出乎意外也超越水准的出品！”大家边吃边说。小春将东瀛清新唯美的饮食风情全情奉上，吸引着的已非只有寿司鱼生，每一盒每一盆都是吃的艺术。收费？每人才35元呢，但须请预先摇个电话订位，说明要吃“厨师特色晚餐”。建议一行十人八人众乐乐，让小春有空间发挥！

Novo意大利餐厅木烧PIZZA

Novo Pizzeria — 2118 Burrard （夹西五街） 604-736-2220 www.novopizzeria.com

比沙饼乃经典的意大利的薄饼，入口先酥脆，带松腴，再变成柔肕，烤饼的香甜在口腔中绵绵不绝。在木烧烤炉里烤焗的比沙薄饼，热力与明火的气息传送至薄饼的每一分每一吋中所制做的香气与柔腴，是在普通烤炉焗做所欠奉的。到Novo去，坐在明厨附近的话，便可以观赏到比沙师傅如何搓压预先准备好已酵升的面粉团，重复地用双拳将圆形的饼张送上空中又接回，这一接一送的过程，均匀了饼张的厚薄，也柔化了面粉的筋度。

师傅的功力还展示在用什么材料香草来调味，不同的汁酱配不同的材料，整体的味韵口感是否配合其他的食材，便是烹技。奶酪、肉片和菜蔬菇菌；意大利肉肠、肉脯、薰肉、橄榄、奶酪、腌菜等，全可派上用场。当晚分享的一款正是上述的比沙薄饼“Heaven and Hell”。铺上用从意大利运至的原产地种制的DOP食材（Protected Designation of Origin）包括蕃茄、Mozzarella水牛奶酪、新鲜Burrata奶酪、辣肠和薄荷叶等，端的艳光照人，吃在口中自然惊为人间美味！若一行数位的话，另外叫不同的比沙外，试试这里的自家弄新鲜意粉吧，那也是非常不错的选择。

葡萄园里的长桌宴

www.toursimabbotsford.ca

葡萄园在阿波茨福（Abbotsford）的Mt. Lehman Winery ，那是菲沙河谷酒园地带的其中一间酿酒坊，。秋收刚过，黄昏的彩云仍未散去，实在是可爱的光景。阿波茨福旅游局一心一意趁此机会介绍当地的农牧业和旅游业，尤其是两者合一也愈来愈受欢迎的农牧观光之旅。多间农庄与酒坊：如Old Abbey Ale啤酒坊、Ravens Brewing Company啤酒公司、Taves Family FarmsApplebarn 苹果园、Gojoy Berries杞子园、Mt. Lehman Cheese 乳酪、Lepp Farm Market农庄市场、Campbell’s Gold Honey Farm & Meadery蜜糖园、Birchwood Dairy乳牛农场、Onnink’s蓝莓园，等等，便散落在阿波茨福广袤的沃土上。在座者对今日阿波茨福的发展，惊叹之余也连连赞许。

是日晚餐的食材饮料就是他们的产品。盛宴设在葡萄园人口处的一间曾经是牛棚的建筑物里，现已成为藏酒间。长约三十呎的农村式饭桌由多张木桌组成，名符其实的长桌饭宴 Long Table，乡镇风味与和谐气氛同样的浓。Long Table 是欧陆的家乡式户外宴会的场景，也是吃喝谈天的热情欢聚之所！桌上放着从园子里采摘的绿叶花枝盆景，啤酒杯和葡萄酒杯，田园格调是如此的清新简朴却又亲切和谐，没有商务饭局的拘谨。晚饭以分享式进行，一盆又一盆的食品放在中间，任君随意地拿取。吃什么？烤熟后放冷的红菜头（Beets）与风草根（Parsnip）做沙拉、炆焗小南瓜圈铺乳酪是头盆、主菜有三道：李子酱培根烩农场猪柳伴炆红葱丝、小洋葱扣鸭脯、鲜花菇会薏稣图饭，甜品是一杯鲜杞子酱雪糕。吃得畅快，谈话也同样惬意。◇
Villa San Carlo Hotel
　　www.hotelsancarlo.it
电话: +39 0173 81546
　　Corso Divisioni Alpine, 41, 12070 Cortemilia CN, 意大利

责任编辑:邓林