【大澳门威尼斯人赌场官网2015年09月05日讯】有40多年料理经验，曾任美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨、海城酒楼 （Ocean City）主厨的粤菜大厨梁志生先生，本周为大家带来──金蒜金勾蒸双蔬。

材料:

丝瓜：8oz

茄瓜：8 oz

虾米 ：1 oz

蒜粒：1 oz

姜粒：1茶匙

调味料:

盐：1/4茶匙

美极酱油：少许

胡椒粉：少许

麻油：少许

做法:

1.丝瓜去除硬皮， 留下少量绿色，斜刀切成厚片。

2.茄子间开刨掉部分紫色皮，同样斜刀切厚片，用清水浸泡着。

3.虾米用暖水浸泡软身切碎、蒜粒切碎，用油把它们炸香至微黄。

4.准备一深碟，把丝瓜、茄子捞出晾干，排放在碟上。

5.把炸过的蒜粒虾米连油与姜粒，铺在瓜片上，洒上盐和胡椒粉，大火隔水蒸8分钟。

6.取出后淋上美极酱油、麻油，便可食用。

梁师傅小贴士

•这道菜色彩鲜艳，健康又好味，是夏天很好的菜肴。

•虾米、蒜粒用中火慢炸至微黄，否则会太干及有苦味。

若对食谱制作步骤有疑问，可寄E-mail至大澳门威尼斯人赌场官网美食组信箱：food.djy@gmail.com询问食谱相关问题。

责任编辑：陈玮臻