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美食天地

帕萨迪纳“肉类”美食特区

Meat District Co

文│徐曼沅

华人要在洛杉矶找家自己喜欢的中餐馆不难,但大部分的人若想要找到一家适合自己口味的美式餐厅就成问题了!帕萨迪纳老城区 (Old Pasadena) 除了拥有历史悠久的建筑物和美丽风景,还有许多地道的美式风味餐厅,今晚去哪吃?逛逛帕萨迪纳老城区。

“老”城区的“新”美式健康饮食风潮

位于洛杉矶郡东北的帕萨迪纳老城区,北面山景优美,与洛杉矶市并称“双城”,尽管是现代化的商业圈,但帕萨迪纳老城区却透露着浓浓的古味。因市政府坚持,城市附近没有高速公路、大卖场,无论你走在科罗拉多大道 (Colorado Boulevard),或任意穿梭于小巷弄,总会有意想不到的美食等着你去品尝。

老城区的西餐素来被公认是全洛杉矶最好的,50多家餐馆提供各国美馔,任意挑选个白餐巾的露天座椅,点份佳肴,红砖瓦、老城墙、绿藤蔓皆环绕在身旁。

踏入Meat District Co是因为被“肉类特区”的招牌所吸引,在这个健康饮食概念挂帅的时代,怎样的餐厅会提倡无肉不欢、大口吃肉呢?

这家店的装潢颇后工业化,简单的吊灯与齿轮作为装饰,木质餐桌透露出餐厅主人的品味,简约、开放式的厨房,让人放松且舒适的用餐。

开放式厨房,用餐环境舒适、透明。(徐绣惠/大澳门威尼斯人赌场官网)


菜单选择颇多,有辣味鸡翅、香煎吞拿鱼、风干腌肉拼盘和蒜香烤骨髓,还有烤菜瓜、炸薯条、烤红薯等美式餐厅常见的头盘与配菜。服务生告诉我,他们的蔬菜都来自加州的有机农场,吃起来健康零负担。

尽管暂时还看不出其“肉”特殊之处。但这间餐厅似乎挺有健康概念的,沙拉有四种选择,田园、藜麦、日式将军沙拉 (SHOGUN)是淋上清爽的果醋,还有一款淋上羊奶酪汁的培根、蕃茄沙拉。

店长亲切告诉我,他们的餐点延续在澳洲经营餐厅的成功模式,所有的食材皆来自农场,连牛吃的草都没有农药,希望让人们回到过去单纯、朴质的饮食方式。

店家强调他们的牛肉都是经过至少21天的熟成、晾挂风干,在店内就可以看到悬挂的腌肉。他们在菜单上说明,使用全美最高品质牧场直供的肉类,不使用含荷尔蒙、类固醇和抗生素的牛肉。

谁说吃肉一定会对身体造成负担?其实只要吃得干净、均衡,身体负担就会越来越少。他们的厨师都来自本地,但有澳洲来的总厨师调味,完全没有使用味素,就是用海盐、胡椒等天然调味。看来帕萨迪纳老城区也吹起了一股新的美式健康饮食风潮。

汉堡使用的蔬菜都是来自天然有机农场,吃起来清爽无负担。(徐绣惠/大澳门威尼斯人赌场官网)

试吃时间:烤肉串

一般的美式汉堡都是使用碎牛绞肉,但Meat District Co既然标榜自己肉类品质绝佳,自然是使用整块的牛肉,独家酱料不会太咸、也不太甜,整体口味控制的很协调,有些汉堡吃两口就腻了,但它们的肉汁和蔬菜让汉堡越吃越顺口,一口接一口。

帕萨迪纳除了因一年一度的玫瑰花车游行与玫瑰碗 (Rose Bowl) 足球赛而闻名世界,这个城市同时也是起士汉堡的发源地,在帕萨迪纳老城区里有许多家汉堡店,各具风味,店家们每年还会举办“起士汉堡周”以纪念这个改变全球汉堡菜单的创意。

Meat District Co的起士汉堡也颇具特色,但汉堡分量并不如预期大,如果担心吃不饱,可另点面包、田园沙拉、薯条,每份多加$2。

热狗、烤肉卷也有不少人点。不过这家店还有一样更诱人的选择──“烤串”。

我点了烤串当今晚主食,上桌来的烤串神似葡萄牙或土耳其的烤肉,但却增添了美式烤肉风味,除了肉块,还有甜椒、洋葱和玉米。这道菜需要自己用刀子将肉串取下、裁切,是道好吃又具有视觉享受和好玩的菜肴。

沙朗牛肉多汁且带香气,一块肉平均约有5.5cm大小,千万别仗着自己嘴大吃四方,要一口吞下,点肉串还搭配薯条和田园沙拉,是个经济实惠的选择,吃完可以满足得腆着肚子出店家。

餐厅用简单的吊灯与齿轮作为装饰,装潢颇有回归自然的氛围。(徐绣惠/大澳门威尼斯人赌场官网)

微美食评分

美食,是杂沓生活中的微小幸福,今晚去哪吃?

口味☆☆☆☆☆

环境☆☆☆☆

服务☆☆☆☆

Price range $15-$30

责任编辑: 古云