【大澳门威尼斯人赌场官网2015年09月02日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者简惠敏台湾屏东报导）台湾本土原生种黑猪经学者与猪农的努力，在屏东六堆客家地区饲养与保种下来，上个月获得“六堆黑猪”商标权，屏东内埔毛猪产销班第三班长曾仁德表示，未来将建立“六堆黑猪”遗传溯源、肉质评鉴及产销履历制度，提供消费者享受美食同时，也品尝台湾历史文化。

台大教授朱有田利用分子遗传工程技术，发现位在屏东内埔乡、竹田乡的黑猪不同于桃园猪、兰屿猪与其他外来猪种，为台湾本土黑猪重要遗传资产，与屏东科技大学教授曾纯纯共同研究，发现早期由屏东六堆客家人饲养的这些黑猪与六堆客家文化发展密不可分，故取名“六堆黑猪”。

东宝黑猪肉栈负责人谢旭忠，于民国97年以“快乐养猪人”号召同在内埔、竹田饲养黑猪同业者成立“内埔毛猪第三班”，目前近90%班员饲养黑猪，并销售仔猪给新北市养猪场，班内在养总母猪规模达6,000余头，每月可贩卖8,000至1万头架仔猪。

谢旭忠表示，“六堆黑猪”猪肉的油花分布均匀，没有腥膻味，口感风味极佳，外观特征是耳大下垂、脸皱折、鼻短、肚大又垂、尾巴没卷曲，黑猪大部分吃厨余，养殖期较白猪长，要养13个月，是白猪的两倍，也因为饲养期长，因此三酸甘油脂较低。

谢旭忠说，最近西班牙的伊比利黑猪进口让台湾黑猪受到冲击，六堆黑猪是台湾唯一可以与伊比利黑猪对抗、同时具有国际潜力及学术地位的台湾本土猪，政府应该要重视。

屏东县政府农业处表示，目前由朱有田主动协助进行六堆黑猪种源基因鉴定，东海大学教授吴勇初将协助进行猪肉品质检测，协助种猪场进行饲养管理与育种选拔作业，并简化产销流程，降低饲养成本，建立生产、销售及消费者三赢局面。

责任编辑：陈真