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彩绘生活(236)诱人美味的面包

作者﹕文、图/邱荣蓉
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我爱吃面包,和从小常吃面食有关。自有记忆开始,眷村家家户户的清苦生活里,除了每个月固定领取公家配给的白米、食油和食盐外,几乎就是美国支援的面粉、牛油和玉米粉了。家母是北方人,原本就十分擅长面食料理,何况煮饭、烧菜总比简单的面食花功夫和时间;再说采买菜色也是一笔花费,为了省钱和省事,我们家吃面食的机会真的比吃米饭多啊!

高毕,我北上念书生活拮据,半工半读的薪水只能勉强应付日常开销,经常为了争取用餐时间(也想节省几个钱),除了吃面食外,慢慢发现买面包来裹腹也不会减损生活美味。尤其“红豆面包”里的红豆馅泥,吃在嘴里有幸福的感动,让我想起儿时的“豆沙包”来。除了包着甜腻馅料的花生和红豆面包、咸口味的葱花肉松面包也不错,让我想起家里香气四溢的葱油饼滋味。吃面包配“苹果牛奶”是我的最爱,不论是当正餐或点心,我都百吃不腻。

回想过去“年轻就是本钱”,求学的青春岁月里从来都不必担心吃面包会发福变胖,尽管面包还有一个贴切的台语名字就叫——Pum“胖”啊!想起那时有好一阵子,每晚下课搭车回住处,车站旁边就是我常光顾的面包店,店里常有刚烤好的土司,因为热气未散面包太松软还不能上机器切片,只能拎回半条像砖头似的土司面包回宿舍,没想到整个晚上,那袋没封口又没切片的土司,在书桌上散发出阵阵诱人香气,害我边温书边不知不觉的吃了大半条,都怪它实在太有嚼劲、越吃越顺口,简直让我欲罢不能。

婚后,我每天给孩子准备的早餐就是清一色的面包和牛奶。女儿高中念的是职业学校餐饮科,毕业前一年,每隔一段时间家里就会出现学校的实习课成品,有时同学和她手作的面包和蛋糕,数量多到惊人,只好拿来敦亲睦邻,顺便分送给左邻右舍。

后来儿子交了一个女友,正好在一家规模很大的面包公司上班,虽然职务不用做面包,却经常带店里的NG面包或即将到期的面包来我家,吃在嘴里丝毫不减诱人的美好滋味,尤其爱喝下午茶的我,几乎天天搭配咖啡和红茶吃个不停。也会邀请社区邻居一起在小庭院中共享美味的下午茶呢!

至于现在流行的“家庭自制面包机”,我不敢心动真正买来尝试的原因,一方面家人不像我如此热爱面包,怕做出来没人捧场;另一方面年纪大了,深切明白好吃诱人的面包,里头自然添加了不少糖和油脂!为了健康着想,还是在嘴馋的时候乖乖到面包店,安分的挑一个不夹馅料、里面参杂一些五谷杂粮之类的养生面包来吃,我就很心满意足了!@

责任编辑:林芳宇

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