【大澳门威尼斯人赌场官网2015年06月26日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者李晴玳高雄报导）近年来食安风暴频传，如何吃得美味又吃得健康，成为民众关注的焦点。座落在高雄市凤松路上的阿益自制面食，标榜新鲜健康、Q弹带劲，在凤山美食重镇异军突起，老板王顺亿靠着突破旧式面类框架，以及良心制作的口碑，逐渐打响面食新主义的名号。

旅菲返台 经营日式凉面店

阿益面食开张5年，在美食林立的凤山社区算是后起之秀，店方主打的各式凉面虽非自家研创，却也是货真价实的手工自制好面。每天大清早，王老板便捋袖制作35-40公斤的面条，从外省面、荞麦面、绿藻面到手打面，无一不是现做现煮，健康养生挂保证。

王顺亿此前曾旅居菲律宾11年，靠着贩卖饮用水维生，后来考量家乡父母年迈，孩子不容落籍异邦等，便领着妻小返台定居；王老板倾注一生积蓄在凤山置产营生，阿益面店便是他们一家三代安身立命的基业。

制面煮面虽不难，但要做出口碑就得真功夫。王顺亿德的日式面类，标榜纯手工自制，绝不含任何人工添加物，Q劲十足的面条，搭配特调柴鱼酱汁，更为美味加分。好益好面在地人称道，连东瀛客大啖后，也直赞媲美家乡和风口味！

邂逅荞麦美食 独家研发良心面

王顺亿的制面技艺，师承旗山本店的连襟梁益铭，梁原是爱面族，少时曾拜师外省老师傅学做面，制面卖面10余年，遂萌生求新求变的念头。提起荞麦面的研发灵感，当溯及某次惊艳邂逅，梁益铭游日返台时，在飞机上初尝此味，恋恋难舍，遂决定着手研制。

荞麦面用料单纯，但由于荞麦缺乏黏性，必须和入面粉以促黏着，因此材料调配比例成为至要关键。梁益铭选用营养成分较高的带壳荞麦粉作为原料，吸水性较高，制作难度也更高。梁将二者调和揉制，再反复延压，历经半年多努力，Ｑ弹滑溜的面条终于面世，并靠着口碑逐渐汇集人气。

由旗山而凤山，日式荞麦凉面的美味在姻亲间分享承传。由荞麦面、绿藻面而手打面，研制过程不断加入新元素，“绿藻”标榜健康养生，“手打”则强化打制揉辗的功夫，为日式拉面的再升级。王顺亿说，自制的面条，除了面粉原料，就只放一点点盐而已，所以称之为良心面。

Ｑ弹凉面上桌 健康值得等待

阿益荞麦面，除了健康养生，口感更是一流，而其Q弹带劲，往往成就在分秒之间。王顺亿说，从下面、起锅到冰镇，火候须拿捏得准，而且还得一气呵成。他推荐，冰凉Ｑ弹的凉面当前，搭配爽口开胃的酱汁，保证让您暑气尽消。

“凉面现煮，请耐心等候，健康值得等待！”在阿益自制面馆内，王顺亿与家人携手再出发，日复一日，忙着着制面、煮面及备料…。炎炎盛夏，一盘Q弹带劲的凉面上桌，当您大快朵颐之际，或许还可以观赏到台湾最美丽的劳动身影。

责任编辑：叶琴