【大澳门威尼斯人赌场官网6月26日报导】（中央社基隆市26日电）卫福部长蒋丙煌今天表示，食安问题需全民一起参与，学术界投入的责任更重要，除食品检验，海洋大学成立“食品保健与风险教育中心”可扮演风险沟通的角色。

国立台湾海洋大学今天成立“食品保健与风险教育中心Institute of Food Risk Education for Safety and Health(爱鲜iFRESH)”，盼透过教育推广，扩大民众对食品安全的认知。

蒋丙煌应邀参加典礼致词时表示，“iFRESH”，主要扮演风险沟通的角色，让民众了解食品安全真正的意涵，了解那些问题需担心、不需担忧。

近年食安事件层出不穷，严重冲击国人健康，海大成立iFRESH推广食安教育，教民众吃得安心，蒋丙煌期许海大食品保健与风险教育中心，对台湾食品安全的问题，有更大的帮助。

海洋大学食品科学系主任龚瑞林表示，“民以食为天，食以安为先”， 这是消费大众对食品的基本要求，食品安全绝不是光靠严格检验出来的，它还需正确的教育与资讯沟通。

龚瑞林说，希望透过“食品保健与风险教育中心”扮演食品科技多媒体资讯化平台，推动食安教育，让社会大众都能吃得安心。除重视食安问题，食品产业链的风险管理议题也需要关注，同时也要帮国人享有食品保健营养的正面功能。