【大澳门威尼斯人赌场官网6月21日报导】（中央社基隆市21日电）热情的夏季来临，最适合来点酸酸甜甜、香辣带劲的料理提振味蕾，基隆长荣桂冠酒店今天起推出南洋美食，要让顾客舌尖畅游马来西亚等国。

新加坡、马来西亚、泰国、印尼、越南等国，地处航运交界，荟萃各民族人口，使得南洋料理揉合中华及东南亚料理的精华，发展出独特的饮食文化。

而南洋国家气温炎热，需要“酸、甜、辣”等重口味的饮食帮助开胃，主厨们集思广益，融合风味独特的辣椒、柠檬草、南姜、香茅和孜然等，加上柠檬、鱼露、椰奶及咖喱等，搭配米面等主食与鸡腿、羊肉、牛肋排等菜色，结合出热情又阳光的南洋滋味，不仅余韵缭绕、清爽不腻且口感层次丰富。

餐饮部主厨黄拓荣特别以基隆当地时令海鲜及农产，结合南洋料理风味，推出泰式牛肉洋葱沙拉、越式春卷、泰式酸辣海鲜汤、辣味海鲜粉丝等前菜。

主菜则有越式香芒鸭胸、马撒拉烩羊肉、星马鸡腿沙嗲、新加坡酸辣牛小排及烤沙嗲串，交织出Q软多汁的咬劲。

黄拓荣说，沙嗲和坊间不同在于用了大量花生，微辣中带有花生香气，先把鸡肉切好腌渍过后串起，再用高温火烤，香气四溢，酱料则以香茅、辣椒、洋葱炒过再加上椰奶，保证口感一级棒。

越南春卷则是用樱花面取代冬粉，加上甜虾、美生菜及小黄瓜，选用越南进口的外皮，皮薄且Q弹，搭配酸酸甜甜的酱汁，夏天吃最开胃。

基隆长荣桂冠酒店总经理吴建明表示，这次除推出精彩手工南洋菜外，也引进果香丰富的南洋水果、椰奶风味冰淇淋及水果风味啤酒等，希望能带给顾客不同的夏季南洋飨宴。