【大澳门威尼斯人赌场官网2015年06月02日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者袁玫艾尔蒙地市报导）由中华民国侨务委员会赞助的“台湾美食”饮食文化交流，5月28日邀请到英语主流媒体与餐饮评论家交流。包括烹饪学校New School of Cooking Tara Redfield、美食评论网Food Blogger Libby Platus、餐馆Shinano Restaurant的代表，媒体Beacon Media News 两位编辑Terry Miller与Jennifer Schlueter，美食杂志Food Journalist代表Clarissa Wei，和台裔美国专业人士协会成员等。当晚出席者对着李家成一道道的台湾美食，纷纷拍照，点头称赞。

世界金厨李家成和他的助手黄柏璋做出拿手牛肉面、五味海鲜、蒜香红烧肉、基隆冠军炒饭、庙口奶油虾等数道美味，现场由美食专家林慧懿担任主持。

洛侨中心主任翁桂堂、副主任黄庆育、庄博智，经文处新闻组组长杨国添、副组长胡玉纯、秘书刘仕杰，侨务委员邱启宜、杨贤怡、梁永泰、伍竞群、朱碧云等人出席，洛杉矶华商经贸联谊会会长林玟君及其成员为现场义工。

台裔美国专业人士协会主席Annie Lee代表致词，高兴有这样学习台湾美食和文化交流的机会。

翁桂堂表示，当天的“台湾美食厨艺巡回讲座”特别针对主流媒体、餐饮评论家，以及台美第二代青年，希望让主流社会认识台湾优秀文化。

李家成表示，他特别结合当地得食材，做出便民美食。李家成介绍牛肉面的小撇步为：确保肉质新鲜，辛香料理从姜爆香开始，接着蒜头、葱段、香菜、辣豆瓣椒酱炒香，将它们的甜味、辣度拉出，下酱油、米酒，然后下肉炒之，将肉香封锁，接着下牛骨汤炖之。冠军炒饭来自台湾基隆，使用鲨鱼、花枝标、咸小卷等海鲜，并带进蛋、蒜和葱香。◇

责任编辑：方平