【大澳门威尼斯人赌场官网2015年06月18日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者袁玫艾尔蒙地市报导）饮食对健康的重要性不言可喻，在现今食物返璞归真走向下，饮食专家林慧懿推荐“吃好、吃巧、吃健康”，吃食时第一口一定是蛋白质加好油，这样可以启动胃酸机制，帮助消化，同时将之后进食的食物一起消化，幽门才会打开，食物得以进入肠胃，营养得以被吸收。否则胃酸不出，则肠胃内的东西开始腐烂发泡，而由食道出来形成逆流。

林慧懿在近日台湾美食展活动中提供了诸多有关饮食健康的建议。她建议早餐可先吃一个蛋，再吃其他的，要吃生菜也是先吃里面的蛋，纯素者可吃各种坚果，细嚼慢咽，如此胃酸机制亦会启动，再加上酪梨内的好油，一样能获得营养。

林慧懿说，凡食物化成糖分，血液就会发酸，血液发酸是癌细胞最喜爱的。过去很多民众依照美国的金字塔式饮食方式来进行每天的饮食，其中，蛋白质和油吸取的少，吃了许多蔬菜水果和饭。蔬菜或五谷杂粮类都是碳水化合物，碳水化合物到了血液中就是酸的。因此，如果能反过来，先吃油类、蛋白质再吃蔬菜，再吃米面、甜点，反而会健康。只要把好的油脂和蛋白质先吃入，就会在胃中和蔬菜、五谷杂粮、甜点等作一个平衡。

“饮食指南金字塔”是美国农业部 1992年 发布的， 希望能帮助美国民众选择有益健康的饮食，金字塔塔底是淀粉类食品，塔顶是脂肪油类，主要传达了“要多摄取碳水化合物，脂肪有害健康”的观念。

根据报导，“金字塔指南”可能误导人们，以为所有的脂肪都对健康不利，并且忽略了精制淀粉，如白米饭、精制白面包、面、马铃薯等往往是过多热量的主要来源。20多年来，美国糖尿病、中风病患逐年增高，患者年龄有下趋走势。

林慧懿表示，在美国有许多糖尿病患者，且中风率也开始年轻化，有些民众糖分吃太多却认为一些食物的胆固醇含量太高不敢吃，其实人身体需要胆固醇，胆固醇对身体能起到修护作用，而胆固醇之所以进入血管，完全因为个人饮食吃的不健康，太偏酸、糖太高。

林慧懿说， 希望大家了解自己的身体，吃得好、吃出健康 。很多人只想到要吃好、吃贵，而不知如何吃出健康，尤其正面临食安风暴，民众多有无所适从之感。其实，大家若选取最健康最可靠的产品，形成一股力量，厂商就不敢做不好的产品，同时，多采用有机产品，多支持本地农夫和畜牧业者，他们就会尽责生产好的产品。民众在家中也可以自己种些叶果蔬菜，又健康又自给自足。◇

责任编辑：方平