【大澳门威尼斯人赌场官网2015年06月12日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者林心仪香港报导）食物安全是近年来的热门话题，环境受到污染，很多食物中有害的物质非来自大自然的环境而是人为造成的。“非二噁英样多氯联苯”便是一例，食物环境卫生署食物安全中心（食安中心）昨日（11日）公布一项研究，结果显示，“非二噁英样多氯联苯”对市民健康风险不大，由于鱼类中三文鱼含毒最高，建议市民进食多种不同鱼类。

食安中心在过去一年检测了71种食物、共284个样本，21%（59个样本）验出含有广泛用于工业上的人造环境污染物──非二噁英样多氯联苯，大部分（即50个样本）属于“鱼类和海产及其制品”食物组别，也就是市民从膳食摄入非二噁英样多氯联苯的主要来源，占总摄入量的84.3%，其中4种鱼类占总摄入量约50%，包括三文鱼（熟三文鱼及三文鱼刺身：19.9%）、桂花鱼（14.7%）、鲳鱼（䲝鱼）（8.5%）和黄花鱼（7.5%）。而含非二噁英样多氯联苯较高的海产分别是三文鱼居首，其次是蚝、桂花鱼、黄花鱼及鲳鱼。

食物含多氯联苯量低

食安中心首席医生杨子桥认为，非二噁英样多氯联苯在食物中的含量不高，比欧洲人摄入的比率还要低，港人的膳食来源风险不大，“有人可能会问应否继续进食鱼类？其实鱼类都有很多人体有需要及有益的营养素，比如奥米加三、脂肪酸及优质蛋白等。而我们研究结果显示，我们的膳食来源风险不大，所以建议市民适量进食多种不同的鱼。”他建议市民保持健康饮食及习惯，“保持均衡及多元化的饮食包括进食多种蔬菜水果，同时避免偏食某些种类的食物，而摄入过量的污染物。”

今次研究主要是采用欧洲的6种指示性非二噁英样多氯联苯的健康参考值，即是每日每公斤体重10纳克的“参考值”。在“鱼类和海产及其制品”食物组别检出的6种指示性非二噁英样多氯联苯的总和亦是最高(平均含量为每公斤0.89微克（下限）至0.93微克（上限）。（1微克=1000纳克）

多氯联苯70年代已禁用

非二噁英样多氯联苯是一种化学物，不存在自然界，40多年来因商业化大量生产，并广泛用于多个工业和商业范畴。由于多氯联苯可长时间留存在环境中，而且对人类健康造成不良影响，自上世纪70年代开始，多国已禁止生产和使用。不同的研究发现，多氯联苯在主要的食物类别的含量已有所降低。

非二噁英样多氯联苯可长期积累在体内，摄入过多有机会影响内分泌系统干扰甲状腺素的水平，也会影响免疫系统，改变神经行为的发育及致癌。

责任编缉：文卿