【大澳门威尼斯人赌场官网2015年05月22日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者周行多伦多报导）第二届多伦多“最原汁原味中餐馆”评选活动，已选出15家获奖餐馆。5月21日晚，600名嘉宾欢聚多伦多豪门宴，参加颁奖及庆祝中国美食的大唐盛宴。

由加拿大新唐人电视台及多伦多大澳门威尼斯人赌场官网时报联合主办，加拿大餐饮协会（CFRA）协办的多伦多“最原汁原味中餐馆”评选活动，经过2个多月的公众投票及裁判组评审，选出了15个获奖餐馆。

豪门宴、同德楼、老友记、蜀宴、天鑫阁、川渝一家6家餐馆获“最原汁原味中餐馆”大奖，同时获得今年6月27日在美国纽约市时代广场参加“全世界中国菜厨技大赛”资格。

东北饺子王等3家餐馆荣获“最佳风味中餐馆”奖；城南往事等6家餐馆获“最佳人气奖”奖。另外，豪门宴、百福名厨及川渝一家获得“特别贡献奖”。

加拿大餐饮协会总裁兼首席执行官杜尔（Donna Dooher ）参加了专家裁判组的部分评审过程。她说：“中国菜中包含的文化和历史是如此的深厚，如此的多元……。我今天尝到的中国菜，都非常出色，很难判断哪个更好。”

她说，很难得中国菜在加拿大能做得这么好。“加拿大餐饮协会很自豪能成为这活动的赞助商。”

*大唐盛宴吸引嘉宾近翻倍

豪门宴能容下600人的宴会厅当晚满座。新唐人加拿大电视台市场总监Jennifer Wang（王女士）说，今年有130多家餐馆参赛，先由公众在网上投票选出15家最好的餐馆，然后由专家裁判组去这15家餐馆品尝菜肴，选出各奖项得主。

“这活动一定会越办越好。”王女士说，去年的大唐盛宴有350名嘉宾出席，已经发现有想来的嘉宾没能如愿。所以今年安排了可容纳600人的场地。“今年的参与餐馆和赞助商都比去年多了很多。”

安省火鸡农场主（Turkey Farmers of Ontario）首次成为大唐盛宴的赞助商，他们希望籍此盛会推广安省的火鸡。其发言人巴特勒（Stacy Butler）说，中国餐是一个很大的市场，希望中国菜厨师能多使用火鸡。

厨师波特（Terry Port）在宴会开始前请嘉宾品尝他特制的火鸡，引来很多人排队品尝。他说，他的火鸡在特别加了中式味料的盐水中泡了2天，然后用咸肉包起来烤。火鸡肉吃起来多汁，味道浓郁。

“我喜欢中国菜，尤其是川菜。味道很丰富，看相也好。” 波特说，他希望火鸡肉能多出现在中国菜中。

*名厨盛赞中式烹饪

加拿大名厨库欣（Christine Cushing）去年去纽约参加了“全世界中国菜厨技大赛”总决赛，和裁判组一起工作，看到他们如何评判中国菜作品。她说，要更好地品尝中国菜，应该更开放思维，应去不同的地方，尝试不同的菜。“中国菜是如此的多样，难以想像。我认为，中国人应为这个历史感到自豪，并去庆祝它。”

库欣与嘉宾分享了她参加拍摄纪录片《孔子是一个美食家》（Confucius was a Foodie）的经历。她说，她发现中国烹饪与文化和历史紧密相连后，决定主演这影片。

“这是一次探险。”她说，“有很多惊讶，很激动。品尝了那些食物，见到了那些令人难以置信的厨师。”

“我学到了很多。也知道了，还有很多东西不知道。” 库欣说，“中国烹饪与文化是完全相连的，你无法将其与文化分开。当你学这烹饪法时，自动就学到了这文化。”

她说，煮中国菜可以是很难的工作。虽然所有厨房的工作都不容易，“但我经历的中国菜厨房，那热真是到了疯的地步。仅仅是那锅在加热中发出的声音就很吓人”。但是，这热度在烹饪中起了很大作用，“尤其是粤菜，你需要获得这锅气，需要很高的温度。”

杜尔也是名厨之一。她说，人类的饮食都包含文化。“中国的历史、文化如此丰富，我们这么多年都不知道。现在我们在学习，感到很兴奋。”

由新唐人电视台主办的2015年“全世界中国菜厨技大赛”决赛将于今年6月27日在纽约时代广场举行。去年多伦多派出的厨师，获得了4项冠军。

责任编辑：滕冬育