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绿豆汤消暑解毒 哪些人不适合?

李熙

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【大澳门威尼斯人赌场官网2015年05月19日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者李熙综合报导)夏天冰箱中最常见的凉品应该就属绿豆汤了,回到家喝上一碗冰冰凉凉的绿豆汤,暑气顿消。绿豆属凉性食物,有消暑益气、润喉止渴的功效,但寒冷体质、身体虚弱或正在服药者,是不适合喝的。

中医认为,绿豆味甘、性寒,无毒,入心胃两经,具有清热消暑,利尿消肿,润喉止渴及明目降压的功效,对中暑与咽喉炎等有很好的疗效,是民间常用的消暑食品。但有清热解毒作用的其实是绿豆水,煮很长时间的绿豆沙则健脾胃功效更佳。

(Fotolia)

绿豆营养价值很高,含高蛋白质低脂肪,碳水化合物丰富,还含有钙、磷、铁、胡萝卜素等。

夏季常喝绿豆汤,可防中暑及热毒引起的各种疮疖,对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎等有一定帮助。

但是,有些人不适合多喝绿豆汤。

1. 寒凉体质的人

寒凉体质的人,表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。绿豆属于凉性食物,吃了反而会加重症状,导致腹泻或消化系统免疫能力下降。

2. 老人、儿童以及体质虚弱的人

绿豆粥(Fotolia)

一般成人一周喝2~3次,每次一碗即可。小孩2~3岁开始吃粥时,可适量加点绿豆。6岁过后,才可饮用成人量。因绿豆中蛋白质含量高,大分子蛋白质需转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。老人、儿童以及体质虚弱的人肠胃消化功能较差,容易因消化不良导致腹泻。

3. 正在服用各类药物的人

绿豆是食品,也是一味中药。绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分可与有机磷、重金属结合成沉淀物。这些解毒成分也会与药物的相关成分反应,而降低药效。

《本草纲目》记载:“绿豆气味甘寒,无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。”因此,“吃中药不能吃绿豆,以免解药。”的说法就流传下来。

煮绿豆汤用砂锅最好,注意不要用铁锅,因为绿豆皮中的类黄酮和金属离子起作用后,可能形成颜色较深的复合物。这种物质会干扰绿豆的抗氧化作用,妨碍金属离子的吸收。绿豆的防暑活性成分功效十分强,煮沸10分钟之内的汤氧化程度最低,取出来喝,清热效果最强。**

责任编辑:林秀璟

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