【大澳门威尼斯人赌场官网2015年04月05日讯】
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图/文：阮公子
//www.joiefarm.com


刚品尝了Joie Farm 农场酒园的2013勿思卡(Muscat) 白酒，其酿酒灵感来自意大利北部有名的Dry Muscat。在卑诗省，用勿思卡葡萄做的酒酿不多，然而我却有幸地欣赏到了卑诗省酒园Joie Farm酒庄的Joie 2013勿思卡。此瓶冰过的酒酿，果汁柔润、花香扑鼻，充满春暖花开的气息。酒液与舌腔的接触下，轻盈的香草辣味浮现，在饭前轻尝之，有开胃作用，最好用来配上汤龙虾、潮 式冻蟹、大虾果子嫩菜沙拉、南亚咖喱角和马拉薄饼。
　　
位于南奥谷 Naramata Bench 的Joie （音：做丫）的主人是Heidi Noble与Michael Dinn夫妇，名符其实是卷起衣袖拿锄头亲自动手耕种的农夫。酿酒师有两位，由崇尚大自然的农人，经过努力学习与不断的实际临床经验而晋升酿酒师的 Heidi是行政酿酒师，有十多年葡萄园耕种和酿酒经验的Robert Thielicke是酒园酿酒师。两人合作下，在国际酒坛大赛中夺奖无数，以希便是他们的粉红露西酒迷，认为无须下酒品，一样有韵味有果香。虽然Joie的出品大部分很快便被餐馆与私营酒商抢购去，但真材实料，值得我三番两次执笔介绍。
　　
他们的酿酒与农耕哲学很简单，就是尊敬大自然，奉天与地的法则，支持环境保育，尽量减低对环境土壤做成的压伤。所以不求量，只求精，Joie 拥有有限的葡萄园地是暂时改不了的，日后会否扩展是未知数，但对每一系列的酒酿之品质都有严格要求，绝对是Joie成功的背后主因！
　　
Joie 的2011“En Famille”系列质素之佳，在2013年度的“Decanter World Wine Awards赢取了金牌的 2011 “En Famille” Reserve Chardonnay 即成抢手品；在洛杉矶国际酒赛中拿到另一面金牌的2011 “En Famille” Reserve Gewurztraminer亦开始供不应求；还有一面，由 PTG （Passe-Tout-Grains）在2013 Riverside International Wine Competition夺得。这三面金牌无疑是最有效的宣告，一向稳打稳扎，以优越酒酿见称的Joie Farm亦着实当之无愧。更值得高兴和再度证明Joie有料到的是连基层酒酿哥眉（Gamay）和红皮偌（Pinot Noir）都在不同的赛事中拿到奖！请留意，颁发奖牌的不是什么商会或刊物，而是让酒界触目，餐饮业留神的大型国际擂台！
　　
由Heidi 亲自小心奕奕督管调教的 “En Famille” 系列，先在木桶存十个月，再樽存一整年，个中的功夫技艺观察入微细心呵护均非同小可。据她说：“细心呵护修剪下得到的果子，都是小园田悉心耕种的，收成分 量是偏低的。2011的耕种期较短，但熟透的魅力和深浓的气息诱人，正是百份百奥谷产品最佳的剪影！”“En Famille” Reserve Gewurztraminer与川菜和印度的咖喱鸡、炸素薯件和泰式的热荤匹配混搭都不错的。
　　
在国际赛事中赢获奖项无疑是该酒庄和得奖的酒目“优越”的引证，也因此时将此农场酒庄的知名度提升了，小型酒庄如Joie 能引起酒客的注目，靠的是酒质的真正魅力，自然也增强了销售力。因此再次奉劝各位，如果您在酒房或私营酒商店碰见Joie的酒酿的话，请立刻买回家吧！◇◇

责任编辑：邓林