【大澳门威尼斯人赌场官网2015年03月28日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者周小双编译报导）据瑞信银行最新报告，美国前25大食品和饮料公司在2014年的销售额占该行业总销售额4180亿美元的45.1%，较5年前下滑了4.3%；而同期小品牌的市场份额则从32.1%跃升至35.3%。

研究显示，越来越多生产天然、有机产品的小商家的产品开始从特色食品商店进入主流大型超市，正在与传统大型食品业者和大品牌进行竞争。

《华尔街日报》报导，于1988年由一对夫妇以他们女儿的名字命名创立的艾米厨房（Amy’s Kitchen Inc.）以生产有机卷饼（burritos），泰式炒菜等冷冻产品为主。该公司在过去的5年来销售额激增了72%，去年达到了4.43亿美元。艾米厨房的产品也从特色食品店进驻到Piggly Wiggly和Price Chopper等美国主流大型连锁超市。

快速增长的订单使得艾米厨房不得不在去年年底购买了第二家工厂，而这工厂却是亨氏公司（H.J. Heinz Co.）因其冷冻食品需求减少而刚刚关闭的。

根据伯恩斯坦（Bernstein Research）的研究数据，2004年创业的燕麦棒生产商Kind LLC在2011年在零食棒（snack-bar）的市场份额不到0.5%，但目前已经扩大至6%。另一家生产希腊式酸奶的企业Chobani Inc.更是彻底颠覆了该行业，在第一个五年的销售就突破了10亿美元。

报导称，由于消费者对食品业巨头的产品及其原料越来越不信任，而艾米厨房等一些专注于天然或有机食品的小企业迎合了这种需求，得以迅速崛起。

此外，这些小公司得以成功很大的一个原因是，大型零售商对天然或有机产品的兴趣帮他们打开了更广阔的销路。

如年销售额超过1000亿美元的全美最大的传统食品杂货运营商克罗格（Kroger Co.），自2013年起在科罗拉多州的旗下品牌King Soopers连锁店内销售当地一家小公司生产的FlapJacked煎饼预拌粉。现在克罗格把这家公司的产品推广到全美超过500家连锁店。

另一家在美国东南部拥有800家连锁店的碧露控股有限责任公司（Bi-Lo Holdings LLC）去年也推出了两个项目，为本地的食品制造商有机会把他们的产品摆上该公司的货架上。

碧露集团的高级经理哈特菲尔德（Nicole Hatfield）说：“食品工业正在以快速的步伐发生变化，我们要确保我们不只是跟上，而是要引领这种变化。”

责任编辑：林诗远