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台湾要闻

烘焙业的团结 台湾本土契种小麦成真

【大澳门威尼斯人赌场官网3月25日报导】(中央社台北25日电)台湾的小麦多仰赖进口,员工平均年龄低于35岁的宏捷食品公司结合多家烘焙业成功契种,让台湾也能自产自销无毒的好小麦。

据行政院农业委员会资料显示,台湾每年进口约120万吨小麦,面食已成为台湾民众日常生活不可或缺的食物,每年消耗量和稻米相当。

其实台湾也有自己育种、生产的小麦,小麦原是温带作物,台湾适合生长小麦的季节在秋末至春初,正好是农民二期稻作收成、还未种一期稻作的空档,加上小麦喜欢生长在冷凉、干燥的环境,因此苗栗以南、台南以北以及东部的台东、花莲,都是适合种小麦的地方。

由十多名平均年龄35岁青年组成的宏捷食品公司,长期关注食品安全及台湾农业发展。宏捷食品公司总经理辜正慕说,公司在2013年成立,在各界协助及投入心力下,成功研发出三款优质面粉,目前产量已可每年达上百吨小麦。

辜正慕表示,具备粗放及抗旱特性的台湾小麦,对劳动人口老化及气候变迁激烈的台湾农业有非常大的帮助,而新鲜的台湾小麦散发出浓郁的麦香味,更是一大特色。

辜正慕今年更结合全国各地烘焙业者,如台北朋厨、桃园百年神仙蛋糕、新竹艾立精致蛋糕、台中馥漫面包花园、彰化喜洋洋烘焙美食、小熊(艸果)子烘焙坊、云林圣塔基面包花园、嘉义圣保罗烘焙花园等11家烘焙业,一同契作小麦,将这些自产的无毒小麦,制成安全又美味的面包,让幸福散播全台。