我从小就爱吃青椒，尤其爱吃母亲料理的“青椒炒牛肉”，嫩滑细致的牛肉丝和清脆香甜的青椒，外加一点黑胡椒和蒜头末，颜色美丽又香味四溢的感觉，就是一道非常下饭的家常菜。

婚后，先生和孩子也爱吃青椒，所以餐桌上经常出现“青椒炒牛肉”、没想到先生炒的青椒牛肉，更是美味至极比我炒得更好吃，让我“相形见拙”不想再出手﹔另外像是“青椒素炒木耳洋葱”、“青椒沙拉”、“素炒青椒”这些家常菜色，每盘都令人口齿留香；尤其“素炒青椒”是我儿的最爱︰真的什么都不放，只用大蒜爆香加上盐调味，就能吃出青椒的原汁原味，也是我最青睐、最快速省时又简单美味的料理！

青椒又叫甜椒、菜椒，营养丰富，是一年四季都有的蔬菜，常吃能增强体力、缓解日常生活压力带来的疲劳。我一向惯用“极简法”来锁住食物鲜美味道，青椒沙拉就很适合在天气渐热的时候吃！料理方法很简单︰使用青、红、黄这3种颜色的青椒，先切成小块状再用调味过的芝麻酱淋在上头，让麻酱香气中和了青椒原本带有的呛味，就可以完美上桌了。

当然也可以拿个大钵，利用小黄瓜切片、罐头玉米粒、现成的火腿丁、和切成小块状的青椒一起拌匀收进冰箱冷藏，等要吃的时候才用碗从钵中盛起来，再淋些平常吃的沙拉酱，就很消暑美味啊！

前2年我教家政班学生画水彩，有一回收集资料，翻到书里摄影的青椒海报，那红、黄、绿的色彩层次丰富、光影对话鲜明生动！原来日常生活我爱吃的青椒，这样简单的一字排开，居然美得让我惊艳啊！这视觉震撼瞬间启动了我画画的灵感，绝对不能错过，马上提笔临摹了这张海报，这也是我头一回画青椒的身影哟！毕竟彩绘下生活里与自己相关的美好事物或食物，也是我最喜欢的吧！@

责任编辑：林芳宇