【大澳门威尼斯人赌场官网2015年03月16日讯】 以希 图/文

当温哥华在享受早到的春阳时，别的省份仍瑟缩在隆冬的寒气中。谁知穿着厚重的大衣到达亚省卡城时，虽不是天朗气清，气候却是温和的。对我来说，这是久别的卡城给我的一份见面体。
　　
多年前访卡城，华埠的食肆是一个失望，反而有数个出色的西餐馆开始掀起新饮食新风格，虽然主打菜大多数是亚省的牛肉，却依然留下好印象。是回 因公重游，工作程序排得倒不太密。其实近年来卡城的发展明显有大幅进步，虽然华埠仍在沉睡，但Real Canadian Superstore和大统华却人潮如拥。在市中心和酒店区附近的主要街道已现出时尚气息，隐约透出Granville街的周末节奏。 周日午间从酒店步行到华埠打了一转，在某港式食馆吃了碗温热的烧鸭汤河，仍只值四分。晚上专程到卡城的时尚新领域 –西南十七街（17th Ave SW）去逛游，一心要去Anju这间新潮韩式餐厅去鉴赏一番。
　　
从下榻的酒店坐计程车十分钟左右便到达西南十七街。宽阔的大道两旁仍以食肆酒吧为主，也有些吸引年轻人的时装店、家居店、手工艺品店和气功静坐室瑜伽堂，透出另一份时代生活的洒脱韩感。也许仍然是天气不稳定的冬季吧，街上不算热闹，人潮似乎都分散在餐厅酒廊里。
　　
Anju在新派食肆聚集的地段，邻近的餐厅，包括一间推动着三道菜晚餐和酒牌的新式中华料理，内外都打扮得新颖雅致，一看便知道主客非亚洲人士。Anju的行政总厨Roy Oh年前踏足卡城的饮食江湖时，凭其远离传统的韩式烹调迷倒众食客，名气直线上升。小休重整后复出，店堂的规模和吸引力都增加了。我在这些资料和住在卡城的朋友力荐下，倒要来看看Anju的葫芦中有什么法宝。
　　
甫一推门进入，年轻的迎宾女郎的美丽笑容即时告诉我，楼面服务走的是什么路线。衣着趋时亲切可人的服务员都是少壮派，也大部分非亚裔。经过一定训练的服务员与座上客有沟通，服务水准佳，小费自然提升，得益的是谁自不待言？不想这方面卡城竟然胜过了温哥华。
　　
简单窄长的两张自印餐单随意地夹在小木板上，方便随季节与新鲜供应去更改，餐牌无须花巧，却恰到好处。个人认为Chef’s Tasting Menu是观察厨师功力的最佳方法，便叫了一份收费50元的四道菜Chef’s Tasting Menu。因不知道内里乾坤，期待中也增添了不少好奇心和食欲。
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可笑的是，第一道端上的竟是来自卑诗的新鲜连壳生蚝，摆弄得秀色可餐，但鲜甜爽嫩是必然的，故没有额外欣喜。第二道菜是丰满艳丽，洒上炸蒜片 的寿司卷，汁酱、卖相和味道全是优越的，可惜不见新意。主菜是我喜欢的上汤黑鱼柳，配菜的选料相当，圆条韩国年糕、玉姬菇、上海白菜苗和香叶，带酸菜味的 汤，鱼柳上一撮青瓜粒，味道的配合非常到家。这三道菜不错都是上等烹调，我却嫌似西餐多于韩式新作品。甜品我倒欣赏之极！满是荔枝甜韵的冰波粒、青茶雪 糕、巧克力摩丝糕与脆片，加数片粉红花卉，美不胜收，果然是功夫与心思之作。Anju 344, 17th Ave SW, Calgary. 403-460-3342 www.anju.ca
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责任编辑：邓林