【大澳门威尼斯人赌场官网2015年03月11日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者张岳安纳海姆报导）说到Expo West，有人说是食品展，有人说健康展，有人说是天然产品展，之所以有如此多的说法，大概是因为展出的众多产品汇集了如此多的内容，让各有偏重的观众都找到了自己的所需。

根据A+医学百科的定义，天然食品，常是指那些生长在自然界中，未经加工或仅经过少量加工的食品，由于这些食物仅靠有机肥料，不施化学肥，也不含加工过程中人为添加的各种防腐剂、乳化剂、人工色素等化学添加剂，因此不少人认为天然食品是富有营养、利于健康的食品。

厨房有三怕，其中之一是营养、健康与美味难取舍。过于追求美味的烹饪方法与取材，可能会添加一些化学调味剂，或让营养流失。例如现代社会盛行的快餐，多是煎炸、大火快炒的食物，因为比较香，刺激人的味蕾，尤其受年轻人的喜爱，但这些食品往往因为营养和健康方面的考虑而被人称为垃圾食品。

营养、健康、天然、有机与美味之间是否可以实现完美的融合呢？这应该是众多消费者的期盼，也是众食品公司的研发主题。在第35届Expo West展会上，有不少参展商表示自己做到了这一点。是不是如此呢？还有待众消费者自己去检验。下面只是笔者在展会上浮光掠影的侧记。

看到这盘食物，您是否一下子就想到了中国的特色美食——丸子？不论外形、颜色还是口味都酷似中国的丸子。事实上，这是新港滩（Newport Beach）Nut Burgers公司用坚果做成的。因为好吃且勾起思乡之情，笔者一口气吃了10来个，想到这是给大家分享的样品，实在是不好意思再吃了。

中国和印度因为宗教因素影响，有全素系列食品，在全素餐厅里，看上去和吃起来如鱼似肉的食品却是用植物原料制成。被评为该届展会最佳参展商之一的北美公司Gardein也提供同样的食品：完全无肉（不论是牛肉、猪肉、鸡肉或鱼肉等）且美味又美观。品牌经理Ashlyn Neff介绍说，Gardein这一品牌即是绿色花园（garden）与营养成分蛋白质（protein）的结合，兼顾营养、健康与美味，而非为追求一点而牺牲其他，如此，其客户群不限于素食者，而是所有人。

即使是全素食材，有人吃了也会过敏，为避免此种情况，一些公司推出不含大豆、牛奶和麸质等材料的食品（Dairy-free, Soy-free, Gluten-free）。加拿大Daiya公司是其中之一。每年逛展会，笔者都要品尝一下他们的小匹萨，薄底脆皮，味道可口。

曲奇饼干广受欢迎，但在加工中有可能往面团（cookie dough）中加入生鸡蛋，让部分消费者出现消化系统类病症。Hampton Creek食品公司表示其曲奇饼中不含鸡蛋，甚至其公司名一开始就叫“超越鸡蛋（Beyond Eggs）”。因为公司在美味料理和经营模式上的特色，Hampton Creek被比尔·盖茨誉为“食品之未来（The Future of Food）”，其产品则被奥普拉杂志誉为“引领潮流的曲奇饼（smart cookies）”。◇

责任编辑：郑新