【大澳门威尼斯人赌场官网12月29日报导】(中央社台北29日电)去年起一连串食品安全风暴,几乎都从南台湾高屏地区开始爆发,位处核心地区的大仁科技大学等校成立“食品安全卫生认证中心”,协助小厂商把关。
“不因为你小,就可以不安全”,大仁科大研发长冯静安表示,社会上常有迷思,认为大厂商才养的起实验室,才能把关食品安全卫生。
食安风暴后,中小型企业也面临沉重的食安压力,抓准这个机会,大仁科大和邻近的高雄第一科大、辅英科大、高雄海洋科大等校合作,一同成立“食品安全卫生认证中心”,提升业界检验技术,并培养相关人才。
冯静安表示,以往小厂商自己送验产品和原料,所需经费过于昂贵,现在则可透过联盟的方式,多家厂商同一时间送样本、一起检测,经费约可打7到8折。
冯静安说,对中小型厂商来说,原物料的安全最头疼,后端的制程卫生都可以把关,但原料有问题,做出来的产品就有问题。目前学校透过区域产学中心,和台湾连锁加盟促进协会合作,派出师生实地访厂辅导。
大仁科大食品系学生詹雅晴透过食安中心培训,取得乙级食品检验分析技术士证照、丙级化学技术士证照,多次跟着辅导团访厂。她表示,透过这些工作经验,与业界接触学以致用,有助于养成就业能力。