【大澳门威尼斯人赌场官网2015年12月29日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者张秉开编译报导)俗话说“人各有志”,是说人的喜好、志向、精神追求各不相同。其实人的饮食也各不相同,也就是说人的健康饮食标准也需要因人而异。
这一点得到最新的一项营养与健康研究的证实。研究说,所谓健康饮食会因人而不同,不能一概而论。
据CNN 12月28日报导,我们会听到各种健康饮食的建议。比如对于减肥,有人说“不要吃肉”、“别喝奶”、“要低脂肪饮食”、“糖有害”等等,可是很多人没有做到坚持吃建议的健康食谱,因为他们没有得到期待的效果,所以会不断的更换食谱。也许有人认为,应该对某种健康食谱坚持一段才能见效。实际上,保持健康的具体方法可能和我们以前的科学观念正相反。
一项以色列科学家在最新研究中指出,所谓“健康食品”因人而异,没有一种食谱能够适合所有人。
所谓“健康食品”因人而异
以色列魏茨曼科学研究所(Weizmann Institute of Science)的科学家说,人与人之间,即使进食相同的食品,也会因为代谢的差异而起到不同的效果。
以最常见的“血糖”为例。人们从很多商业广告中得知,血糖是衡量血液中糖含量的数值,高血糖基本意味着导致糖尿病和肥胖。但是,魏茨曼科学研究所的科学家指出,这种结论只是从少数群体的初步观察得到的疾病理论,而不是评价食物的标准。
也就是说,血糖的高低和人本身体质有关,和食物没有关系,没有绝对让血糖升高的食品。该研究所的应用数学家伊兰‧萨格(Eran Segal)解释,一名中年肥胖和有糖尿病前期症状的妇女接受营养师的建议,把西红柿作为健康食品,认为这样能减低体重和避免糖尿病。实际上,西红柿没有让她的血糖水平下降,反而升高,她的身体状况没有得到改善
萨格说:“对于这位中年妇女来说,适合她个人情况的健康饮食不应该包括西红柿,而是含有很多人认为的不健康食物,但是对她个人来讲却是健康的。”
个体差异很大 不能一概而论
CNN报导说,研究者根据采集的800名自愿者的问卷调查、体格检查及验血测试信息,并结合自愿者正确记录的睡眠、锻练及饮食情况,发现个体的差异非常大,对个人情况尤其是选择何种健康食品不可能用一个模式去对待。
萨格分析,这种差异的原因之一,在于每个人的胃肠道菌群千差万别,所以从消化、吸收到代谢以及与身体各方面的情况,都会表现出各种差异。
萨格说:“越来越多的证据显示,细菌和肥胖、血糖及糖尿病有关,我们的研究也证明特殊菌群和餐后血糖升高有关。”因此,这可以解释上述的例子中,西红柿饮食对于那位中年妇女来说不是健康食品,甚至会加重她的不健康情况。
报导说,根据美国营养专家管理委员会主席美琳娜‧嘉普丽斯(Melina Jampolis)博士的观点,一个人不要指望采用邻居、家人、好朋友及同事的减肥方法,就能减轻体重,不要强迫自己进行某种固定模式去做,而是需要全面考虑自己的饮食、锻练、日常活动等综合情况,才能收到保持健康的效果。
嘉普丽斯博士说:“我可以告诉你,凭我15年的经验,一些人太难收到减肥效果。这是因为个体情况的差异,无法划定一个必须遵循的固定模式、标准或方法。”
责任编辑:林琮文