【私房菜专栏】海鲜面

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【大澳门威尼斯人赌场官网2015年12月18日讯】海鲜面是一道正餐消夜都非常合适的料理。制作简单,事先爆姜与洋葱提味作汤底,面煮半熟后放入海鲜汤中稍微煮一下,海鲜味自然进入面里,才会好吃。

起锅煮开水,加半汤匙盐(一定要加盐,这样面才会有味道,煮出来的海鲜面面吃起来更有风味),下面条,大约半熟后就捞起备用。

起锅爆姜丝,洋葱丝,稍微炒一下,加入青菜叶类下去一起炒,加高汤或清水,米酒,煮开后加蛤蜊(不用蛤蜊也可),就下手边所有的海鲜食材,煮开后,捞取浮沫,加半熟的面条煮个3分钟,最后下牡蛎(视个人喜好),加盐,加糖,即可盛碗(碗中先放白胡椒,一点米酒) 。◇

责任编辑:冯文鸾

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