【大澳门威尼斯人赌场官网2015年12月16日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者杜国辉报导）韩剧热播，带动韩国的文化产业的长足发展。韩剧《大长今》牵动多少观众心的同时，也潜移默化地介绍了韩国传统美食及食材，比如大酱、泡菜等。有人说，《大长今》介绍更多的是韩国饮食以及背后的文化、人生哲理。不少生活在美国的韩国人虽然远离韩国，但依然坚守着传统的理念，保持着真诚善良的品行。

在新泽西的李堡（Fort Lee）有一家韩国酒吧餐馆“橡木桶”（Oak Tong），就是由这样的一群人经营着。他们做菜、开店如做人真诚，开朗豪爽、做事努力认真、一丝不苟。就像长今说的那样：“希望品尝佳肴的人脸上，常常挂着微笑，希望将自己的心意，通过菜肴传递给对方。”

“橡木桶”坐落在梨木阴大街（Lemoine Ave）和施罗瑟街（Schlosser St.）围起的岛上。餐馆三面临街，是落地的大玻璃窗。西侧、南侧外种有花草，东侧是室外座位，那是夏天人们享受天气的好地方。室内的装饰以酿造啤酒的橡木桶为主，甚至桌子脚都是用橡木酒桶做的，透着粗旷、豪放和真诚。虽然开张才两年，但由于它的特色菜，很多人慕名而来，甚至吸引了不少餐馆老板。

苹果木烤鸡

韩剧《来自星星的你》走红之后，韩式炸鸡配啤酒一夜之间就成为继“石锅拌饭”之后的享誉世界的韩国“名菜”。在韩国，人们把炸鸡配啤酒叫做Chi-mac，无论是下班后与同事小酌，还是一家人外出用餐，这道Chi-mac都是广受喜爱的选择。“橡木桶”也有自己秘方炮制的炸鸡、特别调料自制的葱丝鸡块，及近二十种来自世界各地的鲜啤酒。吸引了许多的美食客。但“橡木桶”最独特的还是它的苹果木烤鸡。

在美国，正宗的烤肉都是讲究用苹果木来烤，如美国中西部地区著名的堪萨斯城烤肉。中国著名的北京烤鸭，也讲究用果树的木头烤制。按照专家的说法，苹果木烤出的肉带有苹果木特有的醇厚果香。

苹果木烤鸡，选2磅半重的鸡，经秘法腌制、一个多小时慢火烤熟，整鸡上桌。烤熟的鸡外观色泽金黄，皮酥脆少油，肉不柴不糟，吃起来口味咸甜适度，果木香味满口。无论是就着爱尔兰健力士（Guinness）的浓郁口味，还是比利时Hoegaarden的清香，都是绝佳的享受，与炸鸡配啤酒的小资情调相比，醇厚绵香的口感更加经典、浪漫。

神秘的大厨

大厨是餐馆的灵魂，决定了一家餐馆食物的风格。“橡木桶”的大厨年纪不大，却有27年的大厨经验。他不接受采访，从餐馆管理层得知，他是新泽西地区韩国餐馆中最资深的大厨，许多韩餐厨师虽然比他年龄大，却曾经是他的学徒。他来自餐饮世家，24岁来美国，之前就已经在韩国自己家的餐馆磨练厨艺，来美后他开始多家韩国餐馆当大厨，教出不少高足。

“橡木桶”大厨厨艺高超，精于用料和配菜。他在继承传统烹饪手法的同时，又能针对客人的生活环境、口味对菜肴做出调整。也因而有了一大批“粉丝”，跟着他到处走。比如大纽约地区发展迅速的“食客”餐馆老板，就喜欢不时去“橡木桶”坐坐，尝尝大厨在传统菜肴的基础上新开发出来的一些特色菜。

新推出的午餐

从11月底开始，餐馆推出特价午餐，菜单含36种套餐，每月午餐天天换花样吃都吃不完，都是每份9.35美元。从传统韩食海鲜面配香煎韩式饺子、烤猪排配野菜大酱汤、石锅拌饭到日餐的寿司、美式的汉堡，应有尽有，海鲜面中海鲜量大，汤头鲜美香辣，味道浓郁。韩式饺子是大厨亲手包制，馅大皮薄，不论味道还是份量都透出对客人的诚意。

餐馆另外一个特色是每三个月更新一次菜单，三个月后会看到焕然一新的菜谱，这是很少大厨能做得到的，显示出经营者对客人的用心，更显出大厨的深厚功力。餐馆推出午餐是为了跟更多的客人结缘，客人尝了午餐，就会对餐馆的菜肴水平有所了解，如果客人晚上有应酬、家宴，就可以来餐馆品尝更多的大菜，和各国的鲜啤酒、及各种美酒。团体客人饭后可以到二楼免费享受KTV娱乐。餐馆经理金玄执说，欢迎华人前来品尝数十种的菜肴，体验一下比炸鸡配啤酒更经典的浪漫。

OAK Tong

1(201) 585-1714
1629 Schlosser St, Fort Lee NJ 07024
Website: OAKTONG.net

责任编辑：思游