【大澳门威尼斯人赌场官网2015年10月16日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者江禹婵台湾台北报导）有“餐饮界哈佛”之称的法国费杭迪高等厨艺学校（Ferrandi）在法国占有一席之地，坚持透过正式训练让厨师技艺达到顶尖。该校16日与大叶大学缔结姊妹校，将来台示范教学，未来可能来台设置分校或专班。

大叶大学校长武东星表示，费杭迪是法国前三大甜点名校，台湾的糕点要升级，不能只靠老师傅的口耳相传，需要一套有系统的教学，才能走向国际化和高质化。

法国甜点的制作过程非常严谨，注重教材和SOP；台湾传统糕点主要靠老师的口耳相传，学生毕业后，大多进入一般西点面包店，难以到高阶饭店工作。透过与费杭迪的合作，希望让台湾糕点走向国际化，出路更广，培养学生的国际移动力。

大叶大学餐旅系、烘焙暨饮料调制学程主任郑信男说，两校合作分为近、中、远程三阶段。第一阶段邀请法国费杭迪高等厨艺学校主厨到大叶大学示范餐饮教学；第二阶段推动交换师资，协助学生开拓国际视野；第三阶段将积极争取费杭迪到台湾设立专班或分校。◇

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