小寒是二十四节气中的第二十三个节气，是二九的结束，将进入三九。今年的小寒在1月6日。对于北半球而言，小寒是进入一年中最寒冷日子的开始。春生、夏长、秋收、冬藏，是大自然的规律。中医学认为“天人相应”，也就是人的身体与季节相对应。冬至到小寒、大寒的这段时间，是一年中最寒冷的季节，在此期间应注意“冬藏” 养生。
小寒的由来
二十四节气起源于黄河流域。直到公元前104年，由邓平等制定的《太初历》，正式把二十四节气订于历法，明确了二十四节气的天文位置。二十四节气的命名，反应了气候，万物生长的变化及民俗，也给后代子孙们适切的指示。有了各种节气定律作为依循，只要“不违农时”，就会民丰物阜，民族续存，命脉自得延绵。
小寒是二十四节气中的第二十三个节气。小寒与大寒、小暑、大暑及处暑一样，都是表示气温冷暖变化的节气。《月令七十二候集解》中说：“十二月节，月初寒尚小，故云。月半则大矣。”这时，天气开始寒冷。“小寒”一过，就进入“出门冰上走”的三九天了。
中国古代将小寒分为三候：“一候雁北乡，二候鹊始巢，三候雉始鸲”，古人认为候鸟中大雁是顺阴阳而迁移，此时阳气已动，所以大雁开始向北迁移；在北方，此时也可见到喜鹊，它们感觉到阳气而开始筑巢；第三候“雉鸲”的“鸲”为鸣叫的意思，雉在接近四九时会感阳气的生长而鸣叫。
小寒天气的晴暖，预示着第二年气候状况。一些关于小寒的天气谚语流传至今，如：“小寒不寒，清明泥潭”；“小寒大寒寒得透，来年春天天和”；“小寒大寒不下雪，小暑大暑田开裂”；“小寒无雨，大暑必旱”、“小寒若是云雾天，来春定是干旱年”等。
汉代董仲舒认为“天地之生万物也，以养人。”（《春秋 繁露•天符人数》）天地万物都是为人而生、为人而成的。虽然天地主宰万物，主宰人世间的一切，但都是为了人才有了这一切。节气的变化亦然，也是为了人能够生存，方便人的生存。因此，节气的变化跟人的日常生活紧密相关。
小寒各地饮食习俗
● 北京吃腊八粥
小寒节气中有一项重要的饮食习俗就是吃腊八粥。《燕京岁时记》中记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”文中所述的食材均为甘温之品，有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效。在这个天寒地冻的时节里，来一碗暖暖的腊八粥，不仅补身、更加暖心。
● 南京吃菜饭
老南京人一般会煮菜饭吃。用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或板鸭丁，再撒上一些剁碎的生姜粒，与糯米一起煮，非常鲜香可口。其中的矮脚黄青菜、咸肉、香肠和板鸭都是南京的著名特产，可谓是真正的南京菜饭，独具南京风味。
● 广东吃糯米饭
广州传统，小寒早上吃糯米饭，为避免太糯，一般是60%糯米、40%香米；再把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。
● 台湾人喝洛神花茶
小寒时，台湾大多数的农夫开始采收在稻子收割后才种植的杂粮或蔬菜，如：金针、茼蒿、冬笋与包菜等。台湾渔民们除了可捕获乌鱼外，苏澳一带沿海地区还会有旗鱼；这个节令也是鳗鱼苗的盛产期。花莲、台东的洛神花也正值盛产，洛神花可以做成洛神花茶，酸酸甜甜又可以降火气。
小寒“冬藏”养生
自古就有“三九补一冬、来年无病痛”的说法。《内经》中冬季养生谈到：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。”
意思是说，冬季里，自然界中的阳气处于一种封藏的状态，天气寒冷、干燥。人要顺应大自然这种封藏之性，早睡晚起。因为日出象征着阳气的强壮，此时人动，就不会被寒所伤。冬季养生总的原则是就温远寒。如果不顺应这一养生之道，则会伤肾，来年春天身体没有生气，影响生育。
小寒饮食养生
中医认为寒为阴邪，最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期，从饮食养生的角度讲，要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
日常食物中属于热性的食物主要有鳟鱼、辣椒、肉桂、花椒等；属于温性的食物有糯米、高粱米、刀豆、韭菜、茴香、香菜、荠菜、芦笋、芥菜、南瓜、生姜、 葱、大蒜、杏子、桃子、大枣、桂圆、荔枝、木瓜、樱桃、石榴、乌梅、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、羊肉、猪肝、猪肚、火腿、狗肉、鸡肉、羊乳、鹅蛋、 鳝鱼、鳙鱼、鲢鱼、虾、海参、淡菜、蚶、酒等。特别要提出的是，小寒时节正是吃麻辣火锅、红焖羊肉的好时节。（冬天火锅吃不胖！中医师教你10招）
《内经》在季节养生中说道：“冬省咸增苦，寒宜大补，以养心气”。小寒因处隆冬，土气旺，肾气弱，因此，饮食方面宜少咸增苦，补心助肺，调理肾脏。所谓“三九补一冬”，但小寒时切记不可大补。在饮食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子与葡萄干等，也可结合药膳进行调补。
小寒时节适当吃苦菊度寒。苦菊是菊花的一种，又名苦菜，其性寒、味苦，能清热解毒、化淤消肿、消食健胃、凉血止血。
苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱、维生素C以及各种类黄酮成分，对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有较强的杀灭作用，对肺炎双球菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，常食苦菊可防治多种细菌或病毒引起的感染症。苦菊嫩叶中氨基酸的种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当，食之可提高人体免疫力。
苦菊吃法很多，凉拌、清炒、下火锅等都是很好的吃法，不过因其寒性，一次不宜吃得过多，通常每天的食用量最多250克即可。
苦菊最适宜上火之人食用——如有口臭或爱长青春痘的人，脾气急躁的人也适用。不过，脾胃虚寒者畏寒喜暖，不适宜吃苦菊，否则会加重脾胃症状。
起居养生
中医说，“起居有常，养其神也，不妄劳作，养其精也”。冬季养生若能合理安排起居作息，就能保养神气，劳逸适度可养其肾精。尽量做到“行不疾步、耳不极听、目不极视、坐不至久、卧不极疲”。
小寒是一年中最冷的节气之一，此时在起居上一定要注意保暖。中医认为“寒性凝滞，寒性收引”。天气寒冷，则关节痛、颈椎病甚至是心脑血管疾病都容易发病。 保暖是第一要务，尤其是对肩颈部、脚部等易受凉的部位要倍加呵护。对于老人家，则在保暖的同时还要注意通风，密切防范心脑血管疾病的发生。另外，宜在白天多晒太阳，以利阳气的生长。
运动养生
小寒正处于季冬之月，此时阳气潜伏。在精神调养方面，应宁神定志，避免情绪过于激动，保持心态乐观，莫要劳神忧事。俗话说“冬练三九”，小寒时节的运动，最好在日出后才开始。另外，运动要适度，以养胃气，莫要练到大汗淋漓。锻练后要及时穿衣，避免寒邪侵袭。**
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责任编辑：林妍◇
