【大澳门威尼斯人赌场官网2015年01月29日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者黄玉燕台湾台中报导)年节网购冷冻年菜,省时又方便,但如何处理才能吃得卫生安全?台中荣总营养师郎惠芬表示,冷冻年菜虽方便,但最常犯的错误就是连袋入水烹煮,导致塑化剂融入菜内;还有所谓冷盘类的年菜,建议也要加热到100度以上,才能确保安全卫生。另外年节菜吃不完,可以重复加热吗?她说,由于冷冻年菜有些在半年前就已烹煮好、再进行冷冻贩售,一直重复加热,容易滋生细菌。
连续2年食安风暴不断,不少家庭减少外食或改买网购年菜,台中荣总也在网路适时推出10道主打“抗氧化”的年菜菜单,透过营养师设计,同时兼顾营养与美味,标榜15分钟就能制作一套新鲜美味的应景年菜。
营养师郎惠芬表示,菜单以低油高纤维原则,例如多用十字花科蔬菜如花椰菜、富含茄红素的番茄、樱桃等来当配菜;“鲑鱼芦笋卷”只要将鲑鱼片卷上芦笋放入烤箱即可,不必加油,准备时间不到5分钟,红绿相配、喜气又美味。
她也提醒,吃年菜时常会搭配碳酸饮料或酒类,很容易就过量肠胃不适,可利用山楂加上决明子、麦芽冲泡当茶饮,消脂去油解腻。
每年年节后,糖尿病患者求诊比例就激增,台中荣总院长、中华民国糖尿病学会理事长许惠恒提醒患者,一定记得要忌口,少盐少糖不过量,每天确实量血糖,就算出游也要注意自我健康管理。
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