【大澳门威尼斯人赌场官网2015年01月02日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者施芝吟台湾台北报导）台湾农畜产工业公司为开发符合市场需求的卫生安全产品，与金利食安公司合作，引进约新台币1亿元的高压加工技术（HPP）设备提升品质，生产培根类产品，不需防腐剂或化学添加剂就能延长保存期限。

HPP属非热处理食品加工技术，应用于农产品加工制程，除可减少杀菌过程导致营养价值、功能成分及鲜度的流失外，亦能去除有害病原菌，兼具提高农产食品安全及保持风味等特性。在欧美等先进国家早已将高压加工技术用于各式加工食品，包括火腿、烟熏牛肉培根与香肠等；海鲜产品有牡蛎、龙虾、鳕鱼及贝类等。

传统农产食品经常运用高温加热、干燥及使用食品添加物等各种加工方式杀菌或抑制微生物生长，进而延长保存期限，并提升制品不同风味及型态，但也造成天然食材的品质、口感及养分流失。

台湾农畜产工业公司协理黄存后说，利用压力破坏微生物，应用这样的方式减低微生物，保存也因此而提升，进而减少添加防腐剂，保存天数从30天提升到75天，未来更将提升到90天。他指出，保存期提升，架上贩售期拉长，退货也因此减少，成本不增反减。未来产品包装上也会标上HPP logo及好处，让大众认识标章，知道产品安全。◇

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