【大澳门威尼斯人赌场官网2015年01月02日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者许嘉麟台湾报导)全台频传食安问题的同时，人们也在反思，为什么科技、医疗越进步，人类所得到的疾病却更多了，过敏儿到处是，许多老年症头越来越好发于年轻人身上，究其所以，其中有很大原因来自于我们吃的食物出了问题。

经济挂帅的当今社会，生活步调越来越快，食物从产地到餐桌的路上，不断被催赶，在效率考量下施用速效的化肥、杀虫剂、除草剂，抢着出货的同时，蔬果农药残留频传；为了满足顾客胃口、减少烹煮所耗费的时间心力，食品添加物层出不穷，我们吃了一批学到一批，下一次又会再有新的黑心食品问世，而当众人义愤填膺时，早已不知吃下多少。

土壤就像一个生命体

事实上，土壤就像一个生命体，除了矿物质、空气、水分、有机质之外，还存在许多微生物，良好、健康的土壤，其中的微生物多样化，植物根系粗壮，微生物与植物之间的许多互动关系也对人类粮食生产有益，例如根瘤菌与植物根共生后产生瘤状物，可以把空气中的氮转化成含氮化合物，提供植物生长所需；有的真菌则是与植物根共生形成菌根，加长了植物根系的长度与广度，协助植物吸收更多水分、养分，连带增加其抗病、抗旱的能力。

此外，有的微生物也会分泌如生长激素等可以促进植物生长的物质，有的则是植物根系本身份泌特殊物质影响微生物生长，例如菊科植物根系会分泌抑制线虫生长的物质，也可视为植物性农药之一种。若能善加利用这些生物间的互相作用，一方面不易产生抗药性，不影响人体健康及作物生长，对于害虫以外的生物也不会造成负面影响，同时不会污染环境，可谓一举数得。

病虫害成灾？先别急着施药

农作病虫害成灾，许多人一想到就是先喷农药再说，其实病虫害有很大原因来自于不妥善的土壤管理策略。假设土壤排水良好、通气性佳，搭配上适量的施肥，去除掉不必要的污染物质，先把土壤问题解决了，植物自然成长茁壮。

为求蔬果硕大肥美卖相佳，农民施肥时常有过量的问题，连续多年耕种下来，土壤已累积过多的养分，以植物来说，吸收过量的氮会导致植物颜色深绿、多汁柔软，也就容易东倒西歪，引来更多病虫害侵袭；而这些过量的养分一旦随着灌溉或雨水冲刷进入地下水、河流，更会引发优养化、水质污染等问题。因此，合理化施肥也是不可忽略的一环，透过对土壤的现有肥力分析，以及所种作物需要的养分量进行计算，植物需要多少就给多少，一方面不会浪费资源，一方面提高投资报酬率。

现代环保意识高涨，众多施用化学肥料、农药等的传统农业，一窝蜂改行有机栽培，突如其来的改变可能无法立即达到效果，甚至需要经过好几年空无收成，并非每个有心改变的农民都有本钱漫长等待，与其一下子跳至有机，不如先好好了解自己的土壤有哪些问题，如何改善排水不良？有没有能够替代农药的抗虫方法？改用有机肥的话量需要多少最恰当？一步一步慢慢改变，先做到“安全农业”，最后达到“有机农业”。土壤健康，种出来的蔬果自然健康，而当食物安全了，人的疾病不也就少了吗？◇

责任编辑：李薇