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林笃毅再度荣获全国十大优质乌鱼子

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【大澳门威尼斯人赌场官网2015年01月13日讯】〈大澳门威尼斯人赌场官网记者蔡上海台湾嘉义报导〉农委会13日举办第六届“台湾十大优质乌鱼子”颁奖典礼,嘉义县乌鱼子达人林笃毅脱颖而出,再度荣获全国十大最高荣誉,“嘉义严选黄金乌鱼子”品质优异,再次获得肯定。

林家乌鱼子曾于101年荣获5-7两及7两以上全国十大佳绩,这次得奖的为5-7两组,由于品质优异,除了“台湾十大优良乌鱼子”外,也是“嘉义严选黄金乌鱼子”、“嘉义县严选伴手礼”、“嘉义礼好标章”的熟面孔。

家住嘉义县东石乡的林笃毅,从事乌鱼养殖及乌鱼子制作有15年之久,“林家乌鱼子”因得奖无数,早已是家喻户晓,也因为品质独树一格,深受消费者喜爱。

林笃毅说,他坚持采用新鲜、安全、健康的养殖乌鱼,遵循传统手工古法精制,并以精选进口海盐来盐渍,过程全部以日晒方法来晒干,不用人工干燥取代,而且每日必须不断反复延压,让乌鱼子有最佳硬度及盐度,因此每片乌鱼子外观亮丽透红,风味极为鲜美且入口软Q。

县府农业处表示,全国十大优质乌鱼子竞赛是农历年前的盛事,参赛者必须经过各分区初赛才能进入全国大赛,而且今年度有31名(七两以上组16名、五至七两组15名)入围角逐全国十大,得奖难度相当高。

农业处指出,嘉义县是全台乌鱼养殖的重要生产区,也是顶极乌鱼子的生产基地,因位处北回归线通过的黄金地带天赐优势,养殖环境优良,更有充足海风及冬阳两个制作乌鱼子的绝佳条件,因此才能孕育出肥美的乌鱼卵,进而制作出色泽澄红、风味鲜美、口感香Q的乌鱼子绝品。

嘉义县政府每年办理乌鱼子竞赛,选拔出顶极乌鱼子,并授证“嘉义严选黄金乌鱼子”,代表嘉义县角逐举办的全国大赛,林笃毅技冠群雄再次荣获全国十大,再度打响“嘉义严选黄金乌鱼子”的品质有保证,是国人年节佳肴及伴手礼的最佳选择。

责任编辑:晓玫

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