【大澳门威尼斯人赌场官网2015年01月12日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者施芝吟台湾台北报导）国内爆发H5N2、H5N8禽流感疫情，社会大众除担忧传给人之外，相关食物能不能吃，是否安全？林杰梁医师遗孀谭敦慈护理师及毒物实验室团队12日在脸书分享16点禽流感的预防措施，包含食用及料理禽类，无论蛋或肉品必须全熟、没有血水，即可安全食用；速食业者麦当劳及肯德基12日表示，严格监控品质，目前鸡肉餐点仍正常供应。

毒物专家林杰梁医师遗孀谭敦慈提醒，禽类以及蛋类完全煮熟即可安全食用，不食用半熟蛋，如温泉蛋、溏心蛋、月见蛋、提拉米苏、慕斯、卡达酱、美奶滋、生鸡蛋沾酱等；蛋壳表面彻底清洗干净以自保；避免使用生鸡蛋敷脸；砧板刀具餐具生熟应该分开，处理过生禽的用具用沸水烫洗。

她也提醒，H5N2、H5N8禽流感高病原性是指对鸡、鸭、鹅的传染性以及高致死率，而非对人类，不用恐慌。数十年来，目前只证实下列几种禽流感会使人类感染致病：H5N1、H7N3、H7N7、H7N9、H9N2。但是病毒易突变仍然要小心。

麦当劳表示，所有鸡肉来源，都通过台湾CAS优良农产品验证或美国农业部USDA检验，麦当劳的鸡肉产品在餐厅内，全程超过摄氏100度以上定温定时烹调，确实遵守台湾食品卫生法规，以严谨的品质监控程序确保食品符合安全标准。

肯德基说，鸡肉产品处理都依规定用摄氏100度以上烹调，鸡蛋都提供全熟蛋，食用上安全无虞。◇

责任编辑：陈真