【大澳门威尼斯人赌场官网2014年08月28日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者陈文敏台湾苗栗报导）“四炆四炒”是传统客家菜，“炆”是指炖煮、红烧，“炒”是大火快炒，“炆”与“炒”，是客家菜两大特色；28日上午，餐馆组－四炆四炒竞技赛登场，9家餐馆激烈竞争，评选出冠军为嘉滨小馆、亚军为新味小馆、季军为鸿鸣餐。

为因应苗栗市公所10月18、19日举办的风筝文化暨客家美食节，28日上午在玉清宫广场举办“餐馆组－四炆四炒竞技赛”，来自苗栗县各地的9家道地传统餐馆与小吃业者秀出绝活，展现精致的烹饪技巧。

苗栗市公所特别挑选了【肥汤炆笋干】、【炆爌肉】、【客家小炒】及【凤梨炒木耳】等四道经典客家名菜做为比赛指定料理，就是希望能传扬客家美食，带动相关客家餐饮产业的发展，冀望能提升厨师的厨艺及业者的专业水准，让消费者能在当地品尝到赞不绝口的传统美食及让人怀念的家乡佳肴。

苗栗市长邱炳坤指出，市公所多次举办客家美食文化活动，希望藉由“四炆四炒竞技赛”系列活动，促进各界对客家文化特色的暸解，深刻感受客家佳肴的美味，希望提升客家餐饮业的品质、服务、清洁、价值感，更要让民众吃的开心、吃的健康、吃的安心。

责任编辑：陈真