【大澳门威尼斯人赌场官网2014年08月29日讯】保鲜膜轻巧方便好用，给家庭料理食物带来极大便利，是厨房中不可缺少的帮手。不过，越来越多的研究发现，这种随手可得的方便，其实并不安全。有些食物更是不能使用保鲜膜，不仅不能保鲜，而且对身体会造成危害。

为了增加其黏性和弹性，保鲜膜中会添加一定量的增塑剂，这是人体的无形杀手。它对人体内分泌系统有很大破坏作用，会扰乱人体激素代谢。如果在处理食物时加热或碰触到油脂都会加速增塑剂中化合药剂释放到食物中，食用后会引起妇女患乳腺癌、新生儿先天缺陷、男性精虫数降低，甚至精神疾病等。目前，增塑剂在欧洲已被限制使用，在韩国被明令禁止使用。

尽量不要拿来加热

目前，市场上的保鲜膜大体分为两类，第一类是适用于冰箱保鲜，第二类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，又可用于微波炉，消费者在使用上要特别注意区别使用。即使有些保鲜膜声称可用于微波炉，使用时间也不宜过长，以防止食物温度上升而导致保鲜膜融化，粘在食物上。

保鲜膜中可能含有邻苯二甲酸盐和DEHA等化学物质，微波炉加热后会产生致癌物，所以尽量不要带着保鲜膜加热食品。选择耐热玻璃、瓷盘等来代替保鲜膜覆盖食物，可避免保鲜膜融化和保鲜膜中的增塑剂被食物吸收。平时保存食品时，也多改用有盖的瓷碗盘或不銹钢容器。食物装在无盖的陶瓷碗内，如果上面附盖保鲜膜，也不要装满以免碰到食物。

有些食物不适用保鲜膜

美国科学家研究发现，萝卜、黄瓜、豆角不适合用保鲜膜，在该项研究中，将100克的萝卜裹上保鲜膜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果。

而水分较多的蔬果适合用保鲜膜，苹果、梨、油菜、韭黄等蔬果使用保鲜膜，不但能够长时间保鲜，还会增加其中的某些营养素。

认清种类再购买

最贵或最好用的并不一定就安全，买保鲜膜前，请先看一下原料：
聚氯乙烯（PVC），不能加热；
聚偏氯乙烯（PVDC），毒性强，不能沾到油脂加热；
聚乙烯（(PE），好撕难黏、易熔无毒、透气度高，耐温-60度～110度。

责任编辑：李熙