天气热，凉食可以省却煮饭的不快意，那么，建议吃个散寿司吧！做散寿司比卷寿司省事多了，微带酸甜味的散寿司很开胃，一般日本的寿司以生鱼肉为主材，这里选用营养圣品群中的酪梨和坚果来搭配，没有腥味，营养又够味哪！不加上培根的话，也是素食者的好选择！

【材　料】2人份

一、主材
米饭 2碗（一杯米煮成，略放凉）
酪梨 1/2个 （去皮 1公分丁切）
培根 2片（取去白脂边部 1公分片切）
一口海苔 10片
碎核桃块1大匙
熟黑芝麻 1小匙

二、调味料
寿司醋 30ml

【作　法】

1、米饭拌合寿司醋，分装二餐碗中。

2、将切好的酪梨、培根散落米饭上，撒上黑芝麻和碎核桃块。

3、在餐桌上，海苔片另放一小盘。用手取一片海苔片捏取散寿司食用。

【小玩意】

＊ 自己动手用海苔片取用散寿司，煮饭的人省事，吃饭的人增乐趣。

＊ 建议将培根的白脂边部分去掉，减少油腻。

＊ 煮寿司饭，可以酌减水量1/10左右，因为寿司醋会补足这部分的水分，寿司米饭也以粒粒分明为宜。＠*