【大澳门威尼斯人赌场官网2014年08月11日讯】癌症被称为“21 世纪的瘟疫”。有癌症的器官几乎必有肿瘤存在。而引起肿瘤的主要杀手是日常生活中的饮食。以下这3大类食物需要少吃,甚至不吃,其中过度食用温热性食物,最容易诱发消化系统肿瘤。
一、过量食用温热性食物
温热性食物,一是指直接感受到的温度过高、过烫的食品;或是属于中医药性划分中的温热性食物。因为过于辛热,容易损伤消化道黏膜上皮细胞,所以这类性质的食品最易诱发消化系统肿瘤。
1. 饮食过热
饮食过热,会损伤、刺激食道黏膜上皮,长期刺激下,将诱导组织恶变。中国人喜吃热食,喝热汤,西方人的饮食则较为简单,平时少见热汤,而多饮用果汁、可乐等冷饮。也因此中国人的消化道肿瘤明显高于西方人。
2. 长期饮酒
酒为辛热之性,长期饮酒,是消化系统肿瘤发病最常见的因素。早在1964年,世界卫生组织就认为酒精饮料的过度消费与口腔癌、喉癌及食道癌有关。
3. 煎炸、熏烤食物
煎炸、熏烤的食物,同样属于中医热性食物,经研究证实,长期食用此类食品,易于导致胃癌、肠癌、肝癌等。
4. 咖啡
中国人爱喝茶,西方人喜喝咖啡。美国学者在经过5年的流行病学调查后认为,咖啡因对胰腺癌和膀胱癌的形成有一定影响,在胰腺癌患者中,至少一半是由于过多饮用咖啡引起的。而经常喝咖啡的人,比不喝咖啡的人患这两种癌的可能性大2~3倍。
二、五味失调
中医认为饮食中甘、苦、酸、辛、咸五味的食物要均匀食用,任何一味偏食,都可以导致疾病的发生。在引起肿瘤的因素中,摄入过多甜味、油腻、咸味食物是常见因素。
1. 甜味、油腻性食物
从临床研究来看,甘味食物即淀粉类、糖类食物,摄入过量易导致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物摄入过多,能促发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌。从中医的角度来说,肿瘤属于积证的范畴,《内经》认为,积证就是津液、瘀血的凝滞,而甘味油腻饮食,容易助湿生痰,会加重这些病理产物的凝聚。
从现代医学的角度来说,经常吃高脂肪食物可促使肝脏分泌更多胆汁,胆汁中的初级胆汁酸在肠道厌氧细菌的作用下,转变成去氧胆酸及石胆酸,而这两种物质均是促癌剂,可以使肠道黏膜癌变。同时,脂肪还能为多种肿瘤提供适宜的生长环境。
2. 咸味食物
咸菜、咸鱼、咸肉以及其他腌制食品等,都是咸味食物。嗜食咸味食物最容易导致的癌症是胃癌。根据相关研究显示,常食腌制食品者食管癌发病的危险性是不常食用者的2.79倍。
喜吃咸鱼的人较易得胃癌、食道癌、鼻咽癌。马来西亚研究人员发现,沿海居民患鼻咽癌较多,原因与他们爱吃咸鱼有关。
盐引起癌变的原因是,高浓度的盐溶液易破坏胃黏膜保护层,引起黏膜糜烂或溃疡。在这种情况下,一旦遭到致癌物质的入侵,就会促使胃黏膜细胞局部癌变。正常人摄盐量应控制在每天6克以内。
三、食用变性食物
1. 霉烂食物
黄曲霉毒素是公认的最强烈致癌物,喜在温暖、潮湿的环境下生长繁殖,黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中,研究发现其可诱发实验动物的多种肿瘤。
2. 腌制食品
亚硝酸盐也是公认的致癌物,蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中,发酵的腌菜、泡菜、酸菜中,隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物,据说,蔬菜存放过久也会发生质变而产生亚硝酸盐,如果经常食用这些食物就有致癌的危险。
癌症是一种生活方式病,不良饮食会增加罹癌的风险。对一切疾病而言,预防重于治疗,只要在日常生活中多了解饮食营养及罹患肿瘤之间的密切关系,并加以注意,则可达到预防的效果。
(责任编辑:李熙)