【大澳门威尼斯人赌场官网2014年07月23日讯】在通常情况下，红酒的温度应与室内气温相若；白酒、露西、汽酒及餐后甜酒则先要冰镇之。这样子，酒的味韵质格便会完全发挥出来。

该冰镇的酒放在雪柜里或加入冰块的小酒桶中不难，但问题在于室内温度，究竟是什么度数才是标淮？北美洲的室温跟亚洲的自然有差距；就算是同一座大夏，楼上与楼下亦有分别；同一单位里，饭厅、客厅与睡房的温度也有不同！实在是有点混淆，那枝红酒该怎办？

根据业界专家的研究所得，倒进杯里预备呷尝的红酒，温度是摄氏15至18度。酒格较轻盈的红酒如红皮偌，在酒温15度时品尝时，柔和的口感会更迷人。酒格浓艳的红酒如红苏皮偌与西拉，酒的温度可以高至18度，飘进鼻孔的香气更觉绮丽。至于白酒，可冰镇至摄氏10至12度，汽泡酒、香槟酒、露西酒、晚收酒和冰酒因较甜美，酒温可以低一点，在8至10度间正适合。

但请记住，以上的不过是建议温度，不必要铭记在心，更别每逢饮葡萄酒时都硬性坚持着，因为不同的环境场合下，不一定能保持酒的温度。事实上，离开冰箱的、倒在杯中的酒，酒温在一会儿后便会上升，稍微的改变是难免的。白酒露西酒与汽泡酒还可以利用方便移动的小冰桶继续冷放着，瓶子里与酒杯里的红酒，除非在极短时间内饮掉，不然温度则无可奈何地会变。不同的季节气候，室内气温当然有异，就是同一个周末，在阳光普照或天雨湿润时，室温亦有上落。所以在天暖时，艳阳下，倒进杯中的酒不宜多，四分一至三分一便可以，杯里有足够的空间让酒香飘散出来，提升享受之同时，也可缩短饮干杯中酒的时间，酒的温度变化亦会有限。

所以说，不要过分介意酒的温度，更无谓让酒温来影响喝酒吃饭的乐趣。这些资料或所谓的专家教路，知道便是，酒余饭后作闲聊话题便可以。那些白酒露西酒汽泡酒与甜酒，饭前三数小时送入冰箱便成；将红酒放在桌上一小时左右便是了！

赏酒活动：

这个周末的佳肴美酒好节目是现正于卑诗大球场（BC Place）举行的温哥华美食烹饪节 (Eat Vancouver Food & Cooking Festival, 2014) ，除了有烹饪示范台(Food Network Celebrity Stage)、名厨大比拼(Celebrity Chef Throwdown)、世界美食旅游展(World Culinary Travel Expo) 等多个饮食活动台外，更有美酒品尝（Sips）！这虽是随和式的试酒坊，但场内一样有酒业人士为阁下介绍各式葡萄酒、啤酒及其他酒类饮品，他们都是解答与酒有关的问题的专家。网页：www.eat-vancouver.com @