牛肉虽美味 环境成本高

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【大澳门威尼斯人赌场官网7月22日报导】(中央社华盛顿21日法新电)根据今天发布的研究,考量到对环境的破坏,牛肉是目前成本最高昂的蛋白质来源。

根据刊登在“国家科学院学报”(Proceedings ofthe National Academy of Sciences)的研究,饲养牛只需要的土地是生产乳品、鸡蛋、家禽或是猪肉的28倍以上。

根据纽约州巴德学院(Bard College)、耶鲁大学(Yale University)及以色列魏茨曼科学研究院(Weizmann Institute of Science)的学者,饲养牛只需要的灌溉水是其他蛋白质来源的11倍。

研究发现,牛肉对环境造成的污染非常大,其温室气体排放量是其他蛋白质来源的5倍,肥料产生的活性氮则是6倍。

学者建议民众“将牛肉摄取量降到最低”,以最有效地降低环境成本。(译者:中央社林亭仪)

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