【大澳门威尼斯人赌场官网2014年07月22日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者林节编译报导)据2013年英国机械工程师学会(IME)的一份名为“不要浪费，不要贪心。” 的报告表示，全球每年平均白白浪费了超过20亿吨的食物。然而全球每年却仍有230万的孩童，被迫死于饥饿。因此减少食物的浪费，将有助解决于全球食粮不足的危机。

根据以往经验，通常农作物的栽种总量中，约20%至40%的蔬果，不能放到市面上被采买，原因仅是因为外表不好看，于是全球每年40亿吨食物中约有30~50%， 就这样浪费掉了。然而这些被浪费掉的食物，却正好可以帮助解决人口益增与粮食不足的问题。

珍贵的食粮 不该作为土地的废弃填塞物

据联合国环境计划署（UNEP），在发展中国家，食品废弃物和损失，主要发生在食物链的早期阶段，如“财务经费、经营管理、收割方面的技术限制，以及储存和冷却设备等方面。若要避免食粮的浪费，可从全球供粮分发体制中的起点阶段，像是如何栽种、打包及分配，着手去预防。”

而在中等和高收入国家，粮食浪费和损失 则主要在于粮食供应链中的后期阶段，在这儿，消费者则是占了更大的一个决定性因素。环境署强调提高民众对浪费食物的重要性， 包括各公司行业、零售商和消费者之间 所可能造成的粮食浪费问题， 并设法找出一些让食物资源更完善分配力用的方式 。

美国于2010年，因为外观腐败、滋生霉菌或发现害虫而被丢弃的食物，为1330亿磅，占总食物供应量的31%，即约三分之一，而且事实上，真正的损失不仅于这些被浪费掉的食物表面，还包括了原本栽种它生成的成本费用，如: $ 1千6百50亿的费用（ 超过400亿户人家）；干净的水资源—25％；人类总消耗油量—百分之四；被丢弃食物的处理费每年花费高达7.5亿美元；3300万吨的垃圾填埋场废弃物。

平均而言，一般消费者对于所采买来的食物，往往会有意无意中就浪费掉了61%左右，所以也别忽略了适宜的食粮储存与食物保鲜的重要性，以下是专家所建议的食物保存要诀：

1.聪明消费 ：事先规划好每餐的内容，使用购物清单，避免冲动购买，理性对待“买一送一”的优惠，并且提醒自己，只要是买来的食物，都一定要吃完。

2. 尽量购买当地的食物 ： 当地生产的食品的新鲜度是更够的，保鲜期也可以较长，并省去过长的运输时间。

3.采买长相奇异的水果和蔬菜 ： 某些具“丑小鸭”外表的食品，还是有其实用的价值，也可避免白白浪费可食用的资源。

4.食品真正腐坏与否的判断与学习 ：部分食品上所标制的最佳有效日期或最佳保鲜期限，是制造厂商的建议，但其真实可食用的情况，事实上是仍在安全范围内的。

5.善用冰箱：冰箱可帮助保持农产品的新鲜度，并且延长剩菜可食用的时间。

6. 真空包装 ： “真空包装”是一个相当实用的存储方式，保护食物免受氧化和空气中的微生物的污染，减缓其腐败的速度，并适用于大多数的产品，所以日常生活中，可将食物放进袋子里，把袋内的空气挤压出来；也可使用像真空包装机(FoodSaver)这类的自动真空封口机，将食物密封保存。

7. 榨汁机的好处 ： 果汁机可帮忙处理外观不佳的蔬果，帮助发挥它的营养，以另一种方式发挥蔬果最大功效与营养价值，同时提高你的健康。蔬菜汁有助于控制体重，还可作为家庭园艺的一个很棒的小帮手，因为蔬果的残渣外皮可用来堆肥。

8.可点小份餐点：如果外食点餐时，发现自己其实根本吃不完一份时，或许可请店家帮你做个小份的餐点，而且通常其价格也会随之调整降低。

9. 食物残渣类堆肥 ：堆肥的食物废料，仍具其相当量的营养价值，不但可减少他们对生态所带来的影响，它同时又有利于土壤、植物和整个生态环境。

10.自行供需所需食物 ： 开发自己的菜园！就算是居住在公寓，也可以居民可以在小天井或阳台种植自家小量的蔬菜。

珍惜食物是爱护地球的表现，在提升物质生活的同时，如何维持节约的美德，也是我们必须努力的生活目标。

尽管个人的努力，肯定有助于减少食物资源的浪费，但更有效率的解决之道，则在于针对全球性食粮供应系统的极度浪费处理方式，作大幅度的改善，才能真正解决全球食物的浪费问题。

（责任编辑：唐依旋）