久未谋面的学妹来店里吃面，等她吃完午休打烊，我将店务简单收拾一下，和她步行到附近新开的豆花店享受饭后甜点。午后豆花店里没有客人也没开冷气，粉红色壁纸上还有许多看起来像在热闹跳舞的咖啡色的点点，我看在眼里顿觉体温上升、简直热上加热啊！好在店里摆了4个全白的小方桌，搭配着不锈钢的桌脚，总算令人有了几分视觉上的凉意。

年轻的老板娘跟在身后，弯腰将角落的立扇打开。学妹嘀咕：“没开冷气？好热啊！”我自己开店体会店家苦衷，马上安慰她：“人家卖的是平价豆花，这一带商圈店租贵，开冷气得等人多的时候。反正我们吃的是冰品感觉没差啦！”其实要不是客人推荐，说这家新开的店东西很好吃，我大概是不会进门的。

这一带我也熟知了10几年，非常清楚没有特色的商铺很难立足或与他人竞争；就算卖的是简单甜品或绿豆沙，真的也该让客人一进门坐下，便能立刻感受到消暑的凉气！要不就不规划内用位置，只让客人外带，这也是一种营运方式。眼前明明有冷气却不开，就会让人体会不到店家的诚意；就像有些店家明明有营业，却为了省电没有将灯管全开，从门外经过看起来就是昏暗得很，让人误会店家没有营业，当然不会推门进去消费！

说到底“做买卖”是一门将本求利的生意，“创业”绝对不如想像中简单，更不是“一蹴可及”就能马上到位的。尤其这些年和家人在创业的道路上，一路跌跌撞撞走来非常辛苦，才深刻体会这句话：“吃亏就是占便宜。”表面上看来，店家开放冷气给客人吹，体谅顾客的需求似乎失去了赚钱的利润，其实反而能得到更多的商机；相反的，店家为了省电费不开冷气、不开电灯，这样斤斤计较的结果，客人会想再光顾第二次吗？俗语不是说：“一回生、二回熟”嘛！先把服务做好了，物超所值的提供给顾客足够的诱因，说不定下回客人再来的时候，还会呼朋引伴带来更多客人呢！@