【大澳门威尼斯人赌场官网2014年06月14日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网工商记者欧阳骏纽约报导）纽约是世界之都，因为这里汇集了世界各族裔的文化和人群。还记得有人曾经典的说过：如果你爱他，就把他带到纽约，因为那里是天堂，如果你恨他，就把他带到纽约，因为那里是地狱。人们对纽约的向往与憎恨，也就更增加了这座城市的魅力和诱惑。
当人们追随梦想来到纽约打拼，当人们因为失落来到纽约颓废，当人们为了庆祝成功而快乐举杯，当人们因为痛苦而意志萎靡消沉的时候，总会有一种东西在生活中成为了许多人的朋友，那就是烧酒。
提起烧酒，在纽约曼哈顿有一家韩式SOJU HAUS烧酒屋，许多纽约人在快乐需要分享时、在痛苦需要疗伤时、在工作遇到压力时、在情感发生困惑时，都会走进这家烧酒屋，因为SOJU HAUS烧酒屋是他们最想要分享人生喜怒哀乐的地方。
每当夜幕降临，华灯初上，纽约曼哈顿32街的SOJU HAUS烧酒屋，便迎来一天中最繁忙的时刻，在霓虹闪烁的夜空下，就像一颗来自韩国的星星，它发挥着自己独有的魅力，闪亮登场，微笑的迎接着来自四面八方的宾客。
走进SOJU HAUS烧酒屋，首先感觉装修很有独到特色，略有些暗红的砖墙，暗色调的实木桌椅，墙壁上木质框架上摆放着酒瓶、透明玻璃瓶、不銹钢水壶，房顶棚还布有100多个铁质小水桶配有橙、绿、蓝、红不同颜色的吊灯。有一面墙壁上，整面墙都采用了粉笔画的壁画，壁画所展现的都是一些能凸显纽约城市文化的特色，画有纽约著名又古老的百老汇街，有小酒馆、街头艺人，还画有人们就餐的情景。有多个射灯、吊灯与落地大玻璃窗一起在大厅交相辉映，这样的创意装修，很自然的将烧酒屋划分为4个不同风格的就餐区域。
老板文俊皓表达对烧酒的理念
老板文俊皓先生对经营烧酒屋有着自己独到的见解，他说，烧酒对于韩国人来说，代表着韩国人生的一部分，换句话就是说，韩国人的人生里不能没有烧酒，韩国人的人生是与烧酒不可分割的。
他表示，韩国烧酒是一种源于韩国的酒精饮料，主要原料是大米，通常还配以小麦、大麦或者甘薯等。韩国烧酒颜色透明，度数一般在20度左右，略高于中国南方的黄酒，韩国烧酒文献记载最早酿造于1300年。韩国烧酒口感清新、不辣口及价格便宜，是韩国国内消费量最大的酒精饮品，也是世界上最畅销的酒，韩国著名的烧酒品牌“真露”稳居世界蒸馏酒销量之首。
文俊皓说，现在SOJU HAUS所经营的烧酒主要是真露和初饮初乐二种。初饮初乐是韩国乐天集团旗下的乐天酒业的一个烧酒品牌，采用韩国大关岭山脉纯净的岩石水酿制，含有对人体有益的丰富的矿物质，是世界上最早的碱性水烧酒。
文俊皓表示，因为烧酒比较大众化，价格合理，不属于高档酒，所以对客人来说属于低消费，不会有消费压力。而且喝完烧酒后，身体会释放出镁、亚铅等物质，对健康有利。在韩国人心里，烧酒还代表着爱和情意，所以人们会在大大小小的各种场合，都会用烧酒来传递爱和情意。在韩国的传统文化里，喝酒有很多讲究，平辈间喝酒，长辈与小辈间喝酒，如何敬酒等等，这就是传统意义所说的酒道。
经理郑光镐对烧酒屋服务的介绍
身为经理的郑光镐介绍，在韩国从15岁左右开始人们就开始喝烧酒了，韩国几乎是全民喝烧酒，我们不想去说别家不好的话，我们只说我们的服务概念，要让大家来到这里体会到传统，也体会现代，更要感受到休闲的享受。
郑光镐表示，SOJU HAUS的菜单虽然没有太多的选择，但我们做到了少而精，菜谱上的菜都是精品，菜的细节都落实的很好，例如海鲜饼，在制作上和面有3个不同的材料，鸡蛋、粉、加上酒酿粉。一般的店家在做海鲜饼时只有鸡蛋和粉，而我们加入了酒酿粉后，就会使海鲜饼变的更脆，口感更好，而且我们给的海鲜数量也偏多。还有在制作腌制猪蹄时，都会认真的将猪蹄的毛烧干净，再放入冷水中浸泡3-4小时放血，然后在加入韩国的草药进行腌制，我们的酱料在前期都会花费很多的时间精心准备。所以制作出来的腌制猪蹄非常受欢迎，不仅看着干净美观，吃起来也是入口即化，但却不失嚼劲，很美味，此菜还有美容的效果，可以增加胶原蛋白，多吃可以令皮肤美白有弹性。
郑光镐说，为了保持菜的原汁原味，厨师会选用蒸煮食法，菜谱会随着季节时令的变换有所调整。比如6月份之前小鱿鱼就多一些，8月份是龙虾的旺季，但牛肉、猪肉、鸡肉一年四季都会有，这些时令菜都会出现在不同季节的菜谱上。
郑光镐表示，韩国料理很多都是辛辣的口味，这种辛辣和烧酒是一个完美的结合，西方人在饮食上很讲究搭配，韩国料理很讲究传统，吃辛辣的食物会使舌头痛，但恰恰喝过烧酒后就不痛了，简直是个奇妙的事情。
经理郑光镐最后说：“现在越来越多的纽约人开始喜欢SOJU HAUS，我们会用我们真诚的服务来回报这些支持者，来我们的店里就餐，不仅可以欣赏纽约的风景，还可以享受不同的人生，喝一杯烧酒放松一下心情，喝一杯烧酒忘掉烦恼，拥抱纽约，拥抱SOJU HAUS烧酒屋。”
◆ SOJU HAUS烧酒屋
地址：315 5th AVE,2nd FLOOR,NEW YORK,NY 10016
营业时间：周一至周三5pm-2am； 周四5pm-3am； 周五至周六5pm-4am
电话：212-213-2177
网址：www.sojuhaus.com
（责任编辑：洪英）
