【大澳门威尼斯人赌场官网2014年05月19日讯】( 大澳门威尼斯人赌场官网记者王明编译报导 )澳大利亚皇家墨尔本理工大学（RMIT University）的新近研究显示，仅短短一星期摄取大部分(并非全部)为有机食物的饮食组合，可惊人地减低90％杀虫剂的接触量。研究人员发现，参与者前一周食用传统食物，后一周摄取大多是有机食品，尿液中二烷基磷酸盐的浓度降低了89 ％。
自然新闻（naturalnews.com）网站近日报导，该研究主导研究员奥茨(Liza Oates)博士说：“研究结果表明，参与者转而食用有机食物只有短暂一周，体内农药残余量便大为减轻，这亦意味有机饮食预防体内农药残余量的取向，发挥了关键作用。”
体内神经毒素浓度急遽下跌
先前的研究曾针对有机饮食对儿童体内农药负担作出初步评估，这项新研究是首次关于成人的相关研究。研究人员随机分配13名成人，他们摄取超过80 ％的“普通”饮食，亦即生长中使用农药、化肥和经过转基因的农产品，7天之后，所有参与者转换至80 ％以上的有机食物。饮食控制期间，每餐后的尿液样本皆采样检测。
研究小组检测参与者尿液的6种化学物质浓度 — 二烷基磷酸盐(dialkyl phosphate, DAP)家族，这些是人体分解有机磷杀虫剂，所产生的各种化学物质。
奥茨博士表示，传统的粮食生产通常使用有机磷杀虫剂，这些毒素会对昆虫神经系统起作用，同时也阻断人体某种重要酵素(酶)生成。即使这些化学物质在体内浓度相当低，其他新近研究亦表达了其对人体健康影响的关注。
预防农药体内残留风险 方法极简易
严格筛选食物，摄取有机饮食的成本极其昂贵，不过，还是有其他简单方式可明显降低体内神经毒素的风险。美国环保团体环境工作小组（EWG）每年采用美国农业署的研究数据，公布蔬果农药残留排序清单。EWG分析，全然避免食用“12种肮脏蔬果清单”(Dirty Dozen List)中的传统农产品，亦就是12种污染最严重的蔬果，进而选择“15种干净蔬果”(Clean Fifteen) 清单中的食物，亦即15种最不被污染的农产品，便可降低80％的农药负担风险。
美国非营利组织EWG公布2014年农药残留最高的12项农产品： 苹果、草莓、葡萄、芹菜、菠菜、桃子、甜彩椒、油桃（进口）、黄瓜、樱桃、西红柿(番茄)、豌豆（进口）、土豆(马铃薯)。
其次，亦可经由多吃素的方式，减少毒素摄取，尤其是多食用有机食品，及避免食用清单中12种肮脏蔬果。2010年的研究揭示，进入佛教寺庙生活5天，采用与僧人相同的生活方式，包括不吃肉，尿液中的抗生素和邻苯二甲酸盐(phthalates)浓度出现了急遽下降的迹象。
邻苯二甲酸盐是农药及众多软性塑胶材料中常见的成分。邻苯二甲酸盐被证实是内分泌系统的干扰物，可能会破坏生殖、神经和其他体内系统。而抗生素则广泛应用在畜牧业，藉以促进动物成长。
值得注意的是，2010年这项研究进行之前，那些原本食用较多牛肉、猪肉和奶制品的参与者，住进寺庙后，其尿液中邻苯二甲酸盐的浓度较先前显着下降。
最自然干净的蔬果
以下是美国非营利环境工作研究组织所评选的最干净水果。
洋葱 ：洋葱制造自己的防护品，含有硫化合物，阻止昆虫咀嚼。虽然农民在生长季节初期喷洒农药，残留物在收割时因外层的脱落而同时被除掉了。
鳄梨 ：大部分的农药是堆积在果皮上。
甜玉米 ：残留农药在外壳上面。
凤梨 ：喷洒在生长季节初期便喷洒了农药，所以收获后残留极少。而极少的残留也只是在厚厚的外皮上。
芒果 ：浓药会残存在外皮上
甜豌豆 ：受他们的豆荚保护。
芦笋 ：生长很快，几乎没有时间给昆虫攻击。
猕猴桃 ：草蛉和寄生蜂帮助控制喜欢吃猕猴桃的害虫。
卷心菜 ：虽然喷洒农药，但吸收农药外叶销售前被丢弃。
茄子 ：茄子有一个光滑的表面，农药容易掉落。
甘薯 ：甘薯有内置的防御。如果被咬，它会渗出一乳白色汁液把昆虫口黏住。甘薯在高温和高湿下自已愈合。这会导致外皮增厚，提供保护防止被伤害和产生疾病。
而诸如哈密瓜、西瓜、柚子 等水果虽然在种植过程中也被喷洒杀虫剂，单由于受到厚的果皮保护，残存的化学药剂均留在厚厚的外皮,而我们不吃皮的。
只要记住，无论你选择传统或有机的，最好还是多吃水果和蔬菜。而且不管购买任何蔬果，都要清洗或削皮后才可食用。专家建议：清洗的方法有很多种，可以先浸泡后再多换几次水，或是将自来水开细细的一直线，蔬果尽量离水龙头近一点，让水慢慢地流动，注意水不能开太强，否则水泡会使余氯消失，所以要注意水流大小。
（责任编辑：唐依旋）
