【大澳门威尼斯人赌场官网2014年04月08日讯】(据台视新闻报导)嘴馋想吃洋芋片,或者炸薯条,小心,恐怕会把可能致癌物,给吃下肚,台大食品 科技 研究所的教授发现,在各种通路 买来的马铃薯、洋芋片、薯条,还有地瓜里头,都含有致癌物,洋芋片的浓度更高达1104ppb,虽然还没有足够的证据证实,会影响人类罹癌,不过值得注意的是,在动物实验中,已经确定 会造成老鼠的末梢神经 受损!
一边看电视,一边吃洋芋片可能是不少人的生活习惯,不过小心,洋芋片里 恐怕有可能致癌物 丙烯酰胺,这是国内台大食品科技研究所的调查报告,发现只要是淀粉类,经过120度高温烹调过,就可能产生可能致癌物丙烯酰胺!
卖场的洋芋片、速食店的马铃薯薯条,都有风险,台大的调查报告发现,丙烯酰胺浓度最高的是 洋芋片有1104PPB,其次是油条有348PPB ,第三名是薯条、薯饼有334PPB,垫底的是地瓜,浓度有87PPB 。丙烯酰胺是世界卫生组织在1994年归类的可能致癌物,国外研究指出,他在大鼠实验,会造成动物末梢神经、脊椎神经造成损害,可能和胰脏癌、肾脏癌有关!
研究的教授说,只要是淀粉类经过120度高温烹调,都可能出现 丙烯酰胺,该怎么避免,吃下可能的致癌物,只好尽量少吃高温烹调的食物,或者吃蒸煮食物,比较安心!