【小妙招】使用陶瓷锅要特别留意

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陶器、瓷器锅过去被公认为是安全的餐具之一,但近年来,也屡屡传出含有毒性的报告。

专家说,有些瓷器餐具的漂亮釉色中含有铅,如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准时,就可能会使原本安全的陶瓷锅含有铅毒。当食物与锅身接触时,铅毒就可能溢出釉的表面混入食物中。

在抽检中也发现部分陶瓷锅产品铅、镉溶出量超标。铅、镉溶出量是指产品在盛装食物时,(特别是酸性食物)。长期使用超标的产品,会造成重金属中毒,严重影响身体健康。

  

◎使用提醒:

新买的砂锅、陶瓷,最好先用4%食醋水浸泡煮沸,可去掉大部分有害物质。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。

涂在搪瓷餐具制品外层的是一层珐琅质,含有硅酸铝类物质,若有破损,便会转移到食物中去。选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整,搪瓷均匀,色泽光亮。当有破损、裂痕就不要再使用了。@*

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