【大澳门威尼斯人赌场官网4月20日报导】（中央社记者蔡和颖台北20日电）养生风当道，饭店在母亲节蛋糕拼创意，晶华端出红甜椒与小黄瓜创话题，君品养生中药蛋糕拼巧思，西华推出老梅提拉米苏。

母亲节将到来，台北市糕饼商业同业公会估计，今年母亲节蛋糕一般涨幅约2%至3%，饭店母亲节蛋糕约涨5%至10%，各大饭店绞尽脑汁，蛋糕也讲求食补，养生主题蛋糕今年流行。

晶华酒店看准健康饮食风潮，法籍西点行政主厨罗伦舍去香甜浓郁的蛋糕款式，今年的母亲节分别以红甜椒与小黄瓜入馔，推出“母亲的提篮”和“轻蔬果园”两款蔬菜风格蛋糕，创造话题。

君品酒店今年母亲节主打客制化造型蛋糕，从儿时送母亲卡片的回忆发想，蛋糕口味融入养生中药，由北耆打成粉末制作蛋糕体，中间夹入熬煮1小时的红枣泥搭配草莓巧克力脆球，上层为枸杞慕斯，外观以巧克力红玫瑰装饰。

特别的是，养生中药蛋糕外盒是由瑞士牛奶巧克力做成的快递造型包装盒，巧克力盒上的邮戳、快递单及卡片都采用食用糯米纸，希望写上的文字都可客制。

台北西华饭店则推出3款特色母亲节蛋糕，包含老梅提拉米苏、原味提拉米苏、森林莓起司慕思蛋糕。其中由西华点心房主厨蔡鸿宾创新研发的老梅提拉米苏，首度选用12年腌制的老梅醋及老梅汁，并以新鲜番茄制成Q软香甜的番茄软糖丰富口感，外层裹覆白巧克力，颠覆提拉米苏的传统印象。