【大澳门威尼斯人赌场官网4月12日报导】（中央社记者杨思瑞台南12日电）台南市佳里区栽种的牛蒡近日正值采收期，需要大量人工；但工作较辛苦，加上农村人力老化，工人平均年龄超过70岁。

台南市佳里区是国内重要牛蒡产地之一，每年9月种植、隔年4月进入约1个月的采收期。近日各牛蒡田陆续收成，农民纷纷雇请工人协助采收，农忙场景四处可见。

佳里牛蒡产销班班长黄荣昌表示，牛蒡收成时要将地面上的叶子割除，再以农用机具把土壤中的牛蒡挖出来，最后由人力捡拾并初步处理，堆上车后送到集货场。

黄荣昌说，收成时需要大量人工，但可能在田里劳动较为辛苦，加上农村人口老化，农民能请到的几乎是同一批人，平均年龄70多岁；农忙期四处缺工，即使工资每年调高，现在开出每天新台币1200元仍请不到足量工人。

黄荣昌表示，他计划引进一套新式采收机器，可以再节省一些人力，但也希望农村的环境愈来愈好，吸引更多到外地讨生活的年轻人回流。