【大澳门威尼斯人赌场官网2月24日报导】（中央社记者吕欣憓新加坡24日专电）第二届“亚洲50最佳餐厅”今晚揭晓，台中“乐沐”成为第1家获得此殊荣的台湾餐厅，旅星台湾名厨江振诚的餐厅则二度上榜。

由威廉‧瑞德商业传媒（William Reed Business Media）举办的“亚洲50最佳餐厅”，今晚举行颁奖典礼，获奖餐厅是由超过900名国际餐饮业界具影响力的人士选出。

亚洲50最佳餐厅今年是第二届，台中法式餐厅“乐沐”荣获第24名，是名单中唯一的1家台湾餐厅，也是第1家荣获此殊荣的台湾餐厅。

50家获奖餐厅中，日本最多，占了10家，香港9家，新加坡8家，泰国、印度和中国大陆都是6家，其余台湾、南韩、澳门、斯里兰卡和印尼都1家，去年的名单中则没有台湾餐厅，台湾是否还有需要跟上国际水准的地方？乐沐餐厅主厨陈岚舒认为不用急。

她说，饮食文化可以很多元，台湾可能因为文化背景和饮食习惯会有局限性，但现在很多厨师关心国际美食新闻，对自身要求也越来越高，当文化发展到一个阶段，就会有自己的样貌。陈岚舒认为需要时间和空间让台湾消费者和经营者成长。

台湾名厨江振诚在新加坡开的餐厅Restaurant Andre，去年就上了“亚洲50最佳餐厅”第5，今年则获得第6名，江振诚说，亚洲50最佳餐厅并不是谁最好或谁比较差，而是反映出每一年最新的餐饮走向。

他说，现在经营餐厅不是比量大、比选择多，而是比精致、比贴近人心、比新鲜，客制化、简单的料理反而获得人心。

江振诚观察，接下来的餐饮走向将是食材安全，消费者不只重视口味，还注重食材的产地、来源、饲养的方式，例如很多东欧餐厅不再用鱼子酱、鹅肝或松露，而是使用本地食材，最贴近节气。

如果台湾想要获得国际奖项，该做些什么？江振诚说，台湾的餐厅经营者过度迎合本土市场，而且有抄袭现象，如何塑造自己的品牌和个性，才是赢得国际评审青睐的关键。