【大澳门威尼斯人赌场官网2月23日报导】（中央社记者卞金峰桃园县23日电）获全国烘豆冠军的林合政，为了钻研烘咖啡豆的知识，辞去程式设计师稳定工作，接受挑战，勇敢追梦，盼在咖啡世界里圆梦。

“人生追逐梦想，机会来了，就永不放弃”，33岁的林合政成为喜欢喝咖啡一族，是有奇特的典故，多年前，他为了要准备研究所考试，想要提神，而常常喝咖啡，结果，最后却成为爱上咖啡的达人。

但只是喜爱咖啡还不够，为了多闻多摸多看多了解“咖啡”，林合政无师自通，四处找资料，他还请了一年的育婴假，这个一举两得的作法，让他又可照顾小孩，同时也有更多的多时间投入咖啡研究的世界。

因为这样的“坚持”，让他对咖啡的了解更提升一个阶层，进而钻研烘豆，他还花了新台币10万元，买了一台半专业烘豆机，由于他烘豆有独到的功力，实力大增，最后还击败国内咖啡厅业者，夺得世界烘豆暨咖啡师大赛国内烘豆比赛冠军。

林合政说，烘豆步步都要细心，一步都不能大意出错，不然烘豆出来的香味就会跑掉。他说，首先是要挑除瑕疵的豆，再利用烘豆机慢慢进行烘焙，时间和火侯都要掌握到刚好，才能烘出最佳风味的咖啡豆，接着慢慢加以冲泡，最后就可端上一杯香醇的咖啡。

林合政表示，魔鬼都是藏在细节里，细节都很注意的他，由于有很多时间钻研各国的咖啡豆，参加2013WRBC世界烘豆暨咖啡师大赛，从10多位参赛者中脱颖而出，夺得国内烘豆比赛冠军，打败不少咖啡厅业者。

他说，用心细心贴心，每天就在像跟豆子聊天说话，就是这样贴近豆子，才能在比赛中获得好成绩，也让其他咖啡同业另眼相看。

获得比赛冠军的林合政，还不以此为满足，他说，家境小康，很多事还是要靠自己，未来也想将兴趣跟事业结合，毕竟梦想及现实生活都很重要，而他更希望能有一家实体咖啡专卖店，能透过专卖店来结交更多喜爱咖啡的同好。

放弃原本稳定的程式设计师工作，林合政说，这是项冒险，但人生有梦就是要追逐，现在看来，证明这条路是对的，他目前是先在网路上拍卖烘焙好的熟豆，提供客制化服务，而担任公务员父亲、教师的妻子，都很支持他的决定。

林合政打开他的研究笔记，内容从咖啡豆的味道、下豆的温度、烘豆的时间，挑豆的准则等等都记录得非常详尽，就是这样凡事细心，才能冲泡出让许多人都满意的咖啡，而小小的咖啡世界，却是他大大实现梦想的田园。