【大澳门威尼斯人赌场官网2014年02月20日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者子易西雅图编译报导）由食品巨头由卡夫（Kraft）和赛百味（Subway）发起的去除人造食品添加剂的运动，从整体上对食品行业带来了更大的影响。这些添加剂包括一些人造添加剂和一些让人很难记住名字的添加剂。

上周赛百味宣布将从他们出售的面包中去除一种学名叫偶氮甲□胺的添加剂。一位名叫Vani Hari的食品博客活跃人士通过研究赛百味的面包含量发现，这个有着饶舌名字的添加剂也同时被用来制作瑜伽垫和鞋子。

赛百味用这种添加剂使面包口感更加蓬松和松软。而据世界卫生组织的一个研究表明，偶氮甲□胺可以诱发哮喘。Hari也在积极呼吁卡夫从他们出售的通心粉和奶酪中去除黄色染料，卡夫上周宣传将从他们的芝士片中去除山梨酸，一种人造防霉剂。

这些大名鼎鼎的公司们其实不必这么做，因为他们不这么做也会卖出大量的产品。但是不管怎样，他们这样做了。

Mike Thelin是波特兰的一位食品和工业专家，同时也是食品节“波特兰节日”的共同创始人，据他分析是大众推动了这一趋势。

“人们开始回归传统，寻求更优质的天然食材，你可以从天然食品连锁企业的快速成长中看到这一点，比如Whole Foods有机食品连锁超市，你也可以看到像Chipotle这样的连锁快餐店也提供来自天然食草的肉牛的牛肉，你还可以看到更多的天然食材开始进入到了像赛百味这样的主流快餐店。顾客有这种需求，我认为市场迎合了这种需求。”

“无论走进任何一家大型超市，Safeway，Fred Meyer或者是Walmart，你都会发现一个有机食品专区。现在就连各种小店都在迎合这种对天然和本地食品的需求。”

“10年前，一个华盛顿州和俄勒冈州的地区性快餐连锁店Burgerville，他们开始采用本地的食材，比如Walla Walla洋葱，一些季节性产品，比如炸红薯条和俄勒冈天然牛肉等本地食材。”Thelin说：“这些食材是优质、有机和天然的，他们价格高，自然售价也会高。”

“所以这些商店和公司从我们的新的理念中赚钱了，这种新的理念就是：天然的和本地的食材对我们的健康更有利。作为商家他们赢了，因为他们赚到了更多的钱。作为消费者我们也赢了，因为有机食品对我们的健康更有利。”

“不管你在营养学上秉持的概念是什么，你应该吃多少肉，你应该喝多少牛奶，但是有一点绝对是无容置疑的：没有医生或营养学家会赞成防腐剂和人工色素对人体有好处；也没有人认可添加剂是食品。”Thelin认为：“我们的祖父辈的饮食习惯就很健康，我们祖父辈的时代没有我们现在流行的肥胖症，所以我们有很多从过去的传统世界学习的东西。”

西北地区在这方面做的很不错。Thelin提到西北地区在推动有机和本地食品方面引领全国的潮流。“你看西北地区盛产的农产品恰恰是市场上受欢迎的有机食品，也就是我们刚才提到的那些产品，所以这对西北地区来说真是一个优势。”

虽然赛百味宣称要从面包中去除偶氮甲□胺这种添加剂，但是并没有给出一个确切的日期。

（责任编辑：舜华）